Tennessee Nashville alitas de pollo caliente

Introducción

No hay nada como las alitas de pollo picantes Nashville al estilo Tennessee, preparadas directamente en la parrilla Arteflame. Asar con madera real añade capas de auténtico sabor ahumado, y el sellado inverso te da alitas jugosas y tiernas con una corteza ardiente. Lo mejor de todo es que la plancha plana de Arteflame te permite asar toda tu comida a la vez, sin ensuciar ni una sola sartén. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 2 libras de alitas de pollo, separadas en planos y muslos
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
• 1/4 taza de mantequilla sin sal (para la salsa)
• 2 cucharadas de pimienta de cayena (para salsa)
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de pimentón ahumado (para salsa)
• 1 cucharadita de ajo en polvo (para salsa)
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Chips de pepinillos (para servir)
• Aderezo ranch (para mojar)
• Mantequilla para engrasar la plancha

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un chorrito de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña seca sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que el fuego madure y la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F.

Paso 2: Prepara las alitas de pollo

1. Seque las alitas con toallas de papel para ayudar a que queden crujientes.
2. Condimente uniformemente con sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo y cayena.

Paso 3: Dorar las alitas

1. Coloque las alitas directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlas bien calientes, aproximadamente 1 o 2 minutos por lado, hasta que la piel comience a dorarse y el color se profundice.
2. Utilice pinzas para darles la vuelta con cuidado y evitar que se produzcan llamaradas.

Paso 4: Dorar en reversa la parte superior plana

1. Mueva las alas hacia la parte interior de la plancha plana (más cerca del centro para mayor calor, hacia afuera para una cocción más suave).
2. Déjalos cocinar lentamente hasta que alcancen una temperatura interna de 160 °F. Luego, retíralos de la parrilla para que reposen; alcanzarán una temperatura perfecta de 175 °F.

Paso 5: Prepara la salsa picante Nashville

1. En la parte más caliente de la plancha plana Arteflame, derrita 1/4 taza de mantequilla.
2. Incorpore la pimienta de cayena, el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo con una espátula.
3. Una vez que las especias burbujeen ligeramente y la mezcla esté suave, retirar del fuego.

Paso 6: Lanza las alitas

1. Coloque las alitas a la parrilla en un tazón grande para mezclar.
2. Vierta la salsa Nashville caliente sobre las alitas y revuelva hasta que estén cubiertas de manera uniforme.

Paso 7: Servir

1. Coloque las alitas en una fuente para servir con pepinillos en vinagre y una guarnición de aderezo ranch.
2. Sirva inmediatamente caliente y crujiente.

Consejos

• Siempre sazone las alitas con anticipación y déjelas reposar mientras se calienta la parrilla.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más intenso y un sellado óptimo en la superficie plana.
• Mueva las alitas a los bordes más fríos de la plancha si se cocinan demasiado rápido.
• Retire las alas cuando la temperatura interna alcance los 160 °F (se elevarán a 175 °F mientras reposan).
• No te saltes los pepinillos: cortan el picante en su justa medida.

Variaciones

1. Miel ahumada caliente:Agregue 2 cucharadas de miel a la salsa Nashville para lograr un contraste dulce y pegajoso con el picante.
2. Alitas de parmesano y ajo:Cambie la salsa picante por mantequilla derretida, ajo picado y parmesano rallado, luego mezcle las alitas y termine con pimienta molida.
3. Pimienta de limón picante:Mezcle ralladura de limón y pimienta molida con pimienta cayena y mantequilla para obtener una versión con un toque cítrico.
4. Alitas de bourbon con barbacoa:Agregue 2 cucharadas de bourbon y 3 cucharadas de salsa de barbacoa a la mantequilla derretida para darle un toque sureño profundo.
5. Alitas de chipotle y arceMezcle 2 cucharadas de jarabe de arce, polvo de chipotle y pimentón ahumado para obtener un perfil de picante dulce.

Las mejores combinaciones

• Cerveza artesanal helada o té dulce para equilibrar el calor.
• Ensalada de col sureña clásica para un acompañamiento crujiente y fresco.
• Gajos de pan de maíz a la parrilla cocinados directamente en la superficie plana de Arteflame.
• Rebanada de sandía a la parrilla como postre refrescante.

Conclusión

Estas alitas de pollo picantes Nashville, preparadas en la parrilla Arteflame, ofrecen un intenso sabor de Tennessee, un acabado crujiente irresistible y un interior jugoso. Sin ollas, sartenes ni horno, esta receta llena de sabor ofrece el máximo sabor con mínima limpieza. ¡Sírvalas con pepinillos brillantes y un cremoso aderezo ranch para una experiencia de parrillada al aire libre inigualable!