Cajas de camote a la parrilla de Tennessee

Introducción

Estas batatas gajo de Tennessee a la parrilla logran el equilibrio perfecto entre crujientes por fuera y tiernas por dentro, mientras se impregnan de un sabor ahumado y dulce en la parrilla Arteflame. Olvídate del horno: este método utiliza la superficie plana de la Arteflame, lo que proporciona un acabado sellado uniformemente sin riesgo de quemarse. Con una simple mezcla de condimentos y un poco de mantequilla, estas batatas gajo se convertirán en tu nueva guarnición favorita. ¡Enciende la parrilla y a cocinar!

Ingredientes

• 3 batatas grandes, bien lavadas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de azúcar morena
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• Opcional: perejil fresco picado para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La superficie plana estará caliente y lista, con diferentes zonas de calor en toda la superficie.

Paso 2: Preparar las batatas

1. Corte cada batata a lo largo en gajos gruesos (aproximadamente de 6 a 8 gajos por papa).
2. En un tazón grande, mezcle los gajos con la mantequilla derretida.
3. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón ahumado, el azúcar moreno, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
4. Espolvoree la mezcla de condimentos sobre las rodajas untadas con mantequilla y revuelva hasta que estén cubiertas de manera uniforme.

Paso 3: Asar las rodajas

1. Con pinzas, coloque las rodajas de batata sazonadas sobre la plancha plana de la cocina, más cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
2. Déjalos cocer a fuego lento sin tocarlos durante unos 5 a 6 minutos, hasta que se doren profundamente.
3. Voltee y cocine durante 5 a 6 minutos más el otro lado.
4. Mueva los gajos hacia el borde exterior a medida que se ablandan para terminar de cocinarlos sin quemarlos.

Paso 4: Servir las rodajas

1. Una vez que las rodajas estén tiernas por dentro y crujientes por fuera, retírelas de la parrilla.
2. Espolvoree perejil picado por encima para darle un toque de color.
3. Sirva caliente como un delicioso acompañamiento o un refrigerio sabroso.

Consejos

• Las rodajas más gruesas se sostienen mejor en la encimera caliente y quedan bellamente caramelizadas.
• Ajuste el condimento según su preferencia: ¡más dulce, más ahumado o más picante!
• La mantequilla realza el sabor y ayuda a que los alimentos queden crujientes a la parrilla; no la sustituya con aceite si desea obtener el mejor sabor.
• Puede asar todos sus alimentos a la vez en el Arteflame: combine este plato con un bistec sellado al revés o con pollo a la parrilla.
• Utilice siempre pinzas para mover los alimentos; nunca los presione hacia abajo para evitar perder humedad.

Variaciones

1. Patatas gajo cajún picantes:Agregue pimienta de cayena y condimento cajún para lograr un intenso toque sureño.
2. Gajos glaseados con arce:Rocíe jarabe de arce durante los últimos minutos de cocción para obtener un final rico y almibarado.
3. Gajos de parmesano con hierbasMezcle los gajos de pollo a la parrilla con parmesano rallado y romero picado antes de servir.
4. Gajos de lima y ajo:Exprima jugo de lima fresco y agregue ajo picado para darle un toque picante.
5. Gajos de chipotle ahumado:Reemplace el pimentón con polvo de chipotle para obtener un sabor ahumado profundo con un toque picante.

Las mejores combinaciones

• Chuletón sellado al revés o filete de tira de Nueva York
• Muslos de pollo a la parrilla BBQ
• Ensalada de col al estilo sureño
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Whisky de Tennessee helado o té dulce

Conclusión

Cocinar gajos de batata a la parrilla de Tennessee en Arteflame le da un sabor y una textura inigualables. Gracias a la plancha plana y las zonas de alta temperatura, obtendrás batatas perfectamente cocinadas, imposibles de replicar en horno o sartén. Prueba esta receta en tu próxima barbacoa al aire libre, ¡y no olvides asar el resto de tu comida para un sabor y una experiencia aún mejores!