Tennessee ensalada a la parrilla de durazno y queso de cabra

Introducción

Esta ensalada de durazno asado y queso de cabra al estilo Tennessee le da un toque ahumado y dulce a tu menú de verano. Con duraznos caramelizados y carbonizados, queso de cabra ácido y verduras frescas, todo asado a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato se completa con sabores intensos y texturas vibrantes recién salido del fuego. Perfecta como plato principal ligero o como guarnición elegante, esta ensalada fresca muestra la parrilla en su máxima expresión: sin horno ni estufa, solo la hermosa placa de cocción plana y la rejilla central de tu Arteflame.

Ingredientes

• 4 melocotones maduros, cortados por la mitad y sin hueso
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 8 oz de queso de cabra, desmenuzado
• 6 tazas de verduras tiernas mixtas (rúcula, espinaca y lechuga romana)
• 1/4 taza de nueces tostadas
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de glaseado balsámico
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Opcional: tomillo fresco o menta para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de la plancha esté caliente y lista para sellar (más caliente cerca del centro y más fría cerca de los bordes).

Paso 2: Asar los melocotones

1. Pincele el lado cortado de cada durazno con mantequilla derretida para lograr una rica caramelización.
2. Coloque los duraznos con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha plana cerca de la zona de calor central.
3. Ase a la parrilla durante 3 a 4 minutos aproximadamente hasta que los duraznos desarrollen líneas de carbón y se caramelicen, luego dé vuelta y ase a la parrilla el lado de la piel durante otros 2 minutos.
4. Una vez ablandados y carbonizados, retira los duraznos de la parrilla y déjalos a un lado.

Paso 3: Armar la ensalada

1. Coloque las hojas tiernas en una fuente para servir o en una ensaladera grande.
2. Corta los duraznos a la parrilla en rodajas y colócalos encima de las verduras.
3. Esparce el queso de cabra desmenuzado uniformemente sobre la ensalada.
4. Añade las nueces tostadas para darle un toque crujiente.
5. Rocíe miel y glaseado balsámico por encima.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Decorar con hierbas frescas si se usan.

Paso 4: Servir

1. Sirva inmediatamente mientras los duraznos aún estén calientes para obtener el máximo impacto de sabor.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para asar los duraznos: realza el sabor y ayuda a que se caramelicen maravillosamente.
• Coloca la comida más cerca del centro de la superficie de cocción para que quede más caliente, y más lejos para que quede más suave.
• Ase siempre toda la comida a la vez con Arteflame: ahorrará tiempo y mantendrá la cocina fresca.
• La limpieza es increíblemente fácil cuando se utiliza Arteflame, ya que los jugos de los alimentos permanecen en la superficie plana y nunca se queman.

Variaciones

1. Ensalada de melocotón con tocino ahumado:Agregue tiras de tocino a la parrilla junto con los duraznos para lograr una profundidad salada que contraste con la fruta dulce.
2. Ensalada de pollo a la barbacoa de Tennessee:Agregue rodajas de pechuga de pollo BBQ sellada al revés en la parte superior para obtener una versión más abundante y rica en proteínas.
3. Caprese de melocotón a la parrilla:Cambie el queso de cabra por halloumi a la parrilla o mozzarella fresca y agregue tomates madurados en la vid.
4. Ensalada de melocotón glaseada con miel picante:Agregue una pizca de hojuelas de chile a la miel antes de rociar para darle un toque dulce y picante.
5. Cobb de melocotón y queso azul:Agregue maíz a la parrilla, rodajas de aguacate y queso azul desmenuzado con una pizca de pimentón ahumado.

Las mejores combinaciones

• Pinot Grigio o Sauvignon Blanc frío
• Pan de masa madre recién tostado
• Pechuga de pollo a la parrilla marinada con hierbas
• Una guarnición de maíz a la parrilla con mantequilla de chile.

Conclusión

Esta ensalada de durazno a la parrilla y queso de cabra es ese plato ahumado y dulce del verano de Tennessee que no sabías que necesitabas. Duraznos perfectamente sellados, cremoso queso de cabra y verduras crujientes se combinan a la perfección gracias a tu parrilla Arteflame. Ya sea que estés invitando a alguien o simplemente disfrutando de una ensalada sabrosa, esta ensalada es perfecta con un toque minimalista y un sabor excepcional.