Sliders de bolonia a la parrilla de Tennessee en arteflame

Introducción

No hay nada como el sabor ahumado y nostálgico de la mortadela a la parrilla, especialmente cuando se cocina en la parrilla Arteflame. Con su exclusivo diseño de fuego abierto y la capacidad de sellar la carne a más de 530 °C en la rejilla central, Arteflame te ayuda a llevar ingredientes comunes a niveles extraordinarios, como estas mini hamburguesas de mortadela a la parrilla al estilo Tennessee. Perfectamente selladas, jugosas y con un sabor intenso, este plato sureño se vuelve aún mejor con mostaza y pepinillos en un panecillo caliente. ¡A encender la parrilla!

Ingredientes

• 8 rebanadas gruesas de mortadela (½ pulgada de grosor)
• 8 panecillos deslizantes
• 4 cucharadas de mantequilla salada, derretida
• Mostaza amarilla (al gusto)
• Chips de pepinillos (unos 16)
• Opcional: pimentón ahumado o condimento para barbacoa (espolvorear ligeramente para mortadela)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Rocíe cada servilleta con un poco de aceite vegetal.
3. Apila leña encima y enciende las servilletas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que el centro alcance más de 1000 °F y la parte superior plana exterior esté caliente.

Paso 2: Preparar la mortadela

1. Mientras se calienta la parrilla, marque ligeramente los bordes de las rodajas de mortadela con un cuchillo para evitar que se doblen.
2. Si lo usa, condimente ligeramente con una pizca de pimentón ahumado o condimento para barbacoa para darle un toque extra.

Paso 3: Sellar la mortadela

1. Coloque las rodajas de mortadela directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Sellar durante 30 a 45 segundos por lado hasta que quede bien carbonizado y marcado.
3. Pasar las rodajas a la plancha plana para terminar de cocinarlas (unos 2 minutos más por lado), dejándolas chisporrotear en sus propios jugos.

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Pincele el interior de los panecillos deslizantes con mantequilla derretida.
2. Colóquelos con la mantequilla hacia abajo sobre la superficie plana del horno, cerca del borde exterior.
3. Ase a la parrilla durante 1 o 2 minutos hasta que la superficie quede dorada y crujiente.

Paso 5: Ensamblar los deslizadores

1. Coloque una rodaja de mortadela a la parrilla en la base de cada pan.
2. Añade mostaza amarilla y dos pepinillos encurtidos encima de la carne.
3. ¡Cubre con la otra mitad del pan y sirve caliente!

Consejos

• Utilice mortadela cortada gruesa para lograr una mejor textura y absorción del sabor.
• Selle primero para conservar los jugos y luego termine de cocinar en la plancha exterior usando la técnica de sellado inverso.
• Retire las rodajas de mortadela de la parrilla cuando estén aproximadamente 15 °F por debajo de la temperatura interna deseada, mientras continúan cocinándose fuera del calor.
• Utilice mantequilla salada para darle más sabor al tostar panecillos.
• Intente asar todos los componentes a la vez: la gran superficie de Arteflame lo hace fácil.

Variaciones

1. Patada picante de Tennessee:Cambie la mostaza amarilla por mostaza marrón picante y agregue una rodaja de queso pepper jack.
2. Mini hamburguesa de barbacoa dulce:Unte la mortadela con una salsa barbacoa dulce antes de dorarla y utilice pepinillos encurtidos con pan y mantequilla para darle un toque más dulce.
3. Delicias de queso y pimientoCubre cada hamburguesa con una cucharada de queso pimiento después de asarla para obtener un sabor sureño intenso y cremoso.
4. Slider de desayunoAgregue un huevo frito a la parrilla sobre una superficie plana con una pizca de pimienta negra y queso cheddar para disfrutar de un desayuno típico de Tennessee.
5. Mortadela con tocino ahumado:Agregue tiras de tocino crujientes y use una salsa alioli de chipotle ahumado en lugar de mostaza para obtener capas ricas de sabor.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de col al estilo sureño
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Cóctel de té dulce o whisky de Tennessee
• Patatas fritas o patatas fritas cocinadas en olla
• Quimbombó encurtido o jalapeños a la parrilla

Conclusión

Las mini hamburguesas de mortadela a la parrilla de Tennessee, cocinadas en la parrilla Arteflame, demuestran que ingredientes sencillos, bien asados, pueden crear comidas inolvidables. Cocina casera en su máxima expresión: mortadela crujiente y jugosa con panecillos dorados con mantequilla, todo asado sin esfuerzo en una impresionante parrilla. ¡Un auténtico clásico sureño llevado a otro nivel!