Tennessee a la parrilla a la parrilla de salchicha de salchicha po 'chicos

Introducción

Experimente los intensos sabores ahumados de Tennessee con estos po'boys de salchicha andouille a la parrilla, cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. Con un sellado inverso, conservamos todos los jugos y el sabor sellando en la rejilla central caliente y terminando de cocinarlos en la plancha plana. Con pan francés crujiente, ingredientes frescos y una salsa remoulade picante, esta receta ofrece la comodidad sureña con un toque ahumado, recién salida de la parrilla.

Ingredientes

• 4 salchichas andouille
• 4 panecillos tipo baguette franceses
• 2 tazas de lechuga rallada
• 2 tomates medianos, cortados en rodajas
• Mantequilla (para asar a la parrilla, aproximadamente 4 cucharadas)
• Salsa remoulade (comprada o casera)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: pepinillos o salsa picante.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la base de la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F y la superficie de cocción plana esté completamente caliente.

Paso 2: Sellar las salchichas andouille

1. Coloque las salchichas Andouille directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Sellar durante 2 minutos de cada lado para obtener una corteza carbonizada y ahumada que conserve los jugos.

Paso 3: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva las salchichas de la rejilla central a una zona de calor medio en la plancha plana.
2. Cocine durante 6 a 8 minutos más, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que alcancen una temperatura interna de 160 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando alcancen los 145°F, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.

Paso 4: Tostar el pan

1. Unte generosamente el interior de cada panecillo.
2. Colóquelos boca abajo sobre la superficie plana del horno durante 1 o 2 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 5: Ensamblar los Po' Boys

1. Unta generosamente la salsa remoulade sobre ambos lados de los panecillos tostados.
2. Añade una salchicha a cada panecillo.
3. Cubra con lechuga rallada, rodajas de tomate y agregue pepinillos o salsa picante si lo desea.

Consejos

• Utilice siempre mantequilla en la plancha para conseguir más sabor y un mejor sellado.
• Selle primero la rejilla central para retener los jugos.
• Utilice un termómetro digital para controlar la temperatura interna con precisión.
• No sobrecargue la cocina: utilice el espacio del Arteflame de manera eficiente.
• Arma el sándwich mientras reposan las salchichas para ahorrar tiempo.

Variaciones

1. Po'boy cajún picante:Use salchicha Andouille muy picante y cúbrala con jalapeños y salsa remoulade cajún picante.
2. Po' Boy con costra criolla:Cubra la salchicha con condimento criollo antes de asarla para obtener más sabor.
3. Po'boy de tocino a la barbacoa:Envuelva las salchichas en tocino y glasee con salsa barbacoa estilo Tennessee en la parrilla.
4. Po' Boy de ensalada de col sureña:Cubra su salchicha con ensalada de col agria a la parrilla en lugar de lechuga y tomate.
5. Desayuno Po' Boy:Parta la salchicha y agrégale huevos a la parrilla y queso derretido para darle un toque ahumado matutino.

Las mejores combinaciones

• Té dulce helado o whisky de Tennessee
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla cajún
• Quimbombó a la parrilla o gajos de patata crujientes
• Ensalada de col al estilo sureño
• Pudín de plátano o zapatero de melocotón como postre

Conclusión

Con solo unos sencillos ingredientes y tu parrilla Arteflame, este po'boy de salchicha andouille a la parrilla al estilo Tennessee te sorprenderá. El sellado inverso garantiza una salchicha jugosa y sabrosa en todo momento, y la sólida placa de acero de la Arteflame garantiza que tus alimentos chisporroteen, no se quemen. Ya sea una barbacoa informal o un capricho de fin de semana, esta receta demuestra que asar a la parrilla es pura magia sureña.