Camarones envueltos en tocino de Tennessee BBQ

Introducción

Dale un toque de Tennessee a tu patio con estos jugosos y ahumados camarones envueltos en tocino BBQ. Asados ​​a la perfección en Arteflame, esta receta conserva el sabor con un sellado de calidad profesional y termina con un glaseado BBQ dulce y ahumado. Perfectos para barbacoas de verano y fáciles de preparar para una cena rápida, estos camarones seguro que te impresionarán.

Ingredientes

• 1 libra de camarones crudos grandes, pelados y desvenados
• 10–12 rebanadas de tocino cortado fino (cortado por la mitad si es necesario)
• 1/2 taza de salsa barbacoa ahumada (preferiblemente estilo Tennessee)
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Mantequilla sin sal (para asar)
• Palillos de dientes (remojados en agua)
• Pimienta recién molida, al gusto
• Perejil fresco, para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el fondo de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos para que la parrilla se caliente completamente.

Paso 2: Prepara los camarones

1. Sazona los camarones con pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra molida.
2. Envuelva cada camarón con una rodaja de tocino y asegúrelo con un palillo.

Paso 3: Sellar los camarones

1. Coloque una pizca de mantequilla en la rejilla central de la parrilla una vez que alcance los 1000 °F.
2. Selle los camarones envueltos en tocino en la rejilla central durante 30 a 45 segundos por lado para retener los jugos y obtener bordes crujientes en el tocino.

Paso 4: Pasar a la encimera plana

1. Transfiera los camarones sellados a la plancha plana que rodea la rejilla central.
2. Unte los camarones con salsa barbacoa usando un pincel.
3. Cocine durante 5 a 6 minutos más, dándole vuelta ocasionalmente y continuando rociando con salsa barbacoa hasta que el tocino esté completamente cocido y caramelizado.

Paso 5: Terminar y servir

1. Retire los camarones de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 130 °F (alcanzará los 145 °F fuera de la parrilla).
2. Dejar reposar durante 5 minutos y luego servir con una pizca de perejil fresco si se desea.

Consejos

• Utilice tocino cortado fino para que quede bien crujiente antes de cocinar demasiado los camarones.
• Siempre remoje los palillos en agua al menos 15 minutos para evitar que se quemen.
• Selle en la rejilla central y luego termine de cocinar en la superficie plana utilizando el método de sellado inverso para retener la humedad y obtener un sabor rico.
• Rocíe frecuentemente con salsa de barbacoa para combinar sabores.
• Gire los camarones a la parte más fría de la superficie plana si el tocino comienza a caramelizarse demasiado rápido.

Variaciones

1. Camarones picantes a la barbacoa con jalapeño:Agregue una rodaja de jalapeño dentro del wrap de tocino para darle un toque picante.
2. Camarones con tocino, miel y bourbon:Mezcle miel y un chorrito de bourbon de Tennessee en su salsa de barbacoa para obtener un perfil más dulce y alcohólico.
3. Camarones con Tocino y Piña:Agregue una rodaja fina de piña a los camarones antes de envolverlos con tocino para obtener una explosión de sabor tropical.
4. Camarones glaseados con arce:Use una salsa de barbacoa de arce y termine con un chorrito ligero de jarabe de arce tibio antes de servir.
5. Camarones al limón y ajo:Cambie la salsa de barbacoa por un glaseado de mantequilla, ajo y limón y espolvoree con hierbas frescas para obtener una alternativa más ligera y sabrosa.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla y chile en polvo
• Ensalada de col con vinagre de sidra y aderezo de mostaza
• Té dulce de Tennessee frío o un cóctel de bourbon ahumado
• Pan de ajo a la parrilla sobre la encimera plana
• Mitades de melocotón carbonizadas con una bola de helado de vainilla de postre

Conclusión

La combinación de barbacoa ahumada, camarones jugosos y tocino crujiente convierte esta receta en una auténtica campeona. Con la parrilla Arteflame, se consigue un sellado profesional y una cocción uniforme en todo momento, sin complicaciones. Una vez que pruebes estos camarones envueltos en tocino y barbacoa de Tennessee, los asarás todo el año.