Perros calientes de cerebro suizo a la parrilla a la perfección

Introducción

El cervelat es la salchicha nacional suiza más apreciada, conocida por su rico sabor ahumado y su textura firme. Asarlo a fuego vivo realza su delicioso sabor, creando una corteza crujiente y dorada, manteniendo su jugosidad interior. Esta receta utiliza la parrilla Arteflame para lograr un sellado perfecto, seguido de un suave sellado inverso en la placa de cocción. Servido en un pan rústico con mostaza suiza clásica y cebolla, este hot dog es una versión gourmet de un clásico de la comida callejera.

Ingredientes

• 4 salchichas suizas cervelat
• 4 panecillos rústicos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de mostaza suiza integral
• 1 cucharada de pepinillos suizos picados
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego encienda la madera.
4. Espere aproximadamente 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar las salchichas cervelat

1. Utilice un cuchillo afilado para hacer cortes transversales poco profundos en ambos extremos de cada salchicha cervelat para evitar que se enrosque durante la cocción.

Paso 3: Selle el cervelat en la rejilla central de la parrilla.

1. Aplicar una fina capa de mantequilla sobre las salchichas.
2. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla, directamente sobre el fuego.
3. Dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que se forme una costra de color marrón dorado.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva las salchichas a la plancha plana que rodea la rejilla central.
2. Cocine las salchichas durante otros 4-5 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que alcancen una temperatura interna de 155 °F.
3. Retirarlos del fuego y dejarlos reposar; se seguirán cocinando a 160°F.

Paso 5: Preparar los ingredientes

1. Derretir la mantequilla en la encimera plana.
2. Agregue rodajas de cebolla y cocínelas hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 5 minutos.
3. Tostar los panecillos en la plancha hasta que queden ligeramente crujientes.

Paso 6: Armar los hot dogs

1. Corta los panecillos sin cortarlos del todo.
2. Unte una capa de mostaza suiza integral en el interior de cada panecillo.
3. Coloque un cervelat asado dentro.
4. Cubra con cebollas caramelizadas, pepinillos suizos picados y cebollino fresco.
5. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Asegúrese de retirar las salchichas de la parrilla cuando su temperatura interna esté 15 °F por debajo del objetivo, ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.
• Utilice siempre mantequilla en la parrilla Arteflame para obtener una corteza rica y sabrosa.
• Utilice un panecillo rústico con una corteza resistente para contener el jugoso cervelat.
• Experimente con diferentes ingredientes como chucrut o mostaza picante para darle un toque extra.

Variaciones

1. Cervelat suizo picante: Añade un poco de mostaza de rábano picante y cubre con pimentón suizo picante.
2. Cervelat relleno de queso: Antes de asarlas, corte las salchichas a lo largo y rellénelas con queso gruyère.
3. Cervelat con infusión de hierbas: Unte las salchichas con una mezcla de mantequilla de hierbas derretida antes de asarlas.
4. Fusión suizo-alemana: Sirva el cervelat a la parrilla en un pan de pretzel con mostaza de Dijon y chucrut.
5. Cervelat con mantequilla de ajo: Cubra las salchichas con mantequilla con ajo antes de asarlas para obtener un sabor más profundo.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de papa suiza
• verduras a la parrilla
• Ensalada de col crujiente
• Cerveza suiza fría
• Rösti (patatas crujientes suizas)

Conclusión

Los hot dogs cervelat suizos son una deliciosa fusión de sabores crujientes, ahumados y jugosos, cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. Ya sea de forma tradicional o con ingredientes únicos, este plato aporta auténticos sabores suizos a cualquier reunión. ¡Enciende tu parrilla y disfruta de esta sencilla pero increíble comida!