Alas de faisán dulces y picantes en Arteflame Grill - Dakota del Sur

Introducción

El faisán es un favorito de Dakota del Sur, y estas alitas de faisán agridulces, asadas en Arteflame, son una verdadera delicia para los amantes de la naturaleza. Su glaseado pegajoso y sabroso se carameliza a la perfección en la superficie plana, mientras que los bordes crujientes del sellado a alta temperatura brindan una textura increíble. Asar las alitas con el exclusivo método de sellado inverso conserva su jugosidad y permite un punto de cocción perfecto. Prepárese para impresionar en su próximo festín en el jardín.

Ingredientes

• 2 libras de alas de faisán (drumettes y flats)
• 1/2 taza de miel
• 2 cucharadas de salsa Sriracha (o tu salsa picante favorita)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• Cebolletas picadas (para decorar, opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Tome 3 servilletas de papel y remójelas con aceite vegetal.
2. Coloque las servilletas en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente; la rejilla central alcanzará más de 1000 °F, temperatura perfecta para sellar.

Paso 2: Prepara tus alas de faisán

1. En un bol, sazona ligeramente las alitas de faisán con sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo.
2. Mezcle la miel, la Sriracha y la salsa de soja en un recipiente aparte para crear el glaseado.

Paso 3: Sellar las alitas en la rejilla central.

1. Añade una cucharada de mantequilla a la superficie plana cerca del centro.
2. Coloca las alitas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas; deja que cada lado quede crujiente durante aproximadamente 1 o 2 minutos.
3. Utilice pinzas para darle la vuelta y lograr marcas de sellado uniformes en todos los lados.

Paso 4: Cocine a fuego lento en la superficie plana de Arteflame

1. Mueva las alitas selladas al área de cocción plana justo afuera del centro (zona media a media baja).
2. Unte las alitas generosamente con el glaseado caliente con miel usando un pincel.
3. Cocine lentamente, dándole vuelta cada 3-4 minutos y volviendo a aplicar el glaseado hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente 160°F.
4. Recuerda: retira las alitas de la parrilla cuando estén 15°F por debajo del punto de cocción final; continuarán cocinándose.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar las alitas durante 5 a 10 minutos fuera del fuego para terminar de cocinarse y permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Decorar con cebolla verde picada.

Consejos

• Siempre selle las alitas primero sobre la rejilla central: la temperatura de 1000 °F retiene los jugos.
• Cocine a fuego lento en la parte exterior plana para un control preciso del punto de cocción y para evitar que se queme el glaseado.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite en la cocina para obtener una corteza con un sabor más rico.
• ¡No te vayas! Estas alitas se caramelizan rápidamente; revísalas y voltéalas con frecuencia.
• Las zonas de temperatura variables de Arteflame facilitan asar guarniciones como maíz o verduras al mismo tiempo.

Variaciones

1. Alitas de inspiración asiática:Reemplace la salsa picante con gochujang y agregue una pizca de aceite de sésamo al glaseado.
2. Alitas de chipotle y arce:Use jarabe de arce en lugar de miel y agregue polvo de chipotle para darle un toque ahumado.
3. Alitas de ajo con pimienta y limón:Omite el glaseado y cubre las alitas con condimento de pimienta y limón y ajo picado.
4. Alitas de pollo Buffalo Blue:Use salsa de alitas de búfalo y cubra con queso azul desmenuzado después de asar a la parrilla.
5. Alitas de bourbon con barbacoaMezcla tu salsa de barbacoa favorita con un chorrito de bourbon en lugar de glaseado de miel.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Batatas carbonizadas con mantequilla de canela
• Pan plano a la parrilla untado con ajo y romero
• Cerveza ámbar fría o una limonada de bourbon
• Ensalada de col crujiente o ensalada de melocotón a la parrilla

Conclusión

Las alitas de faisán dulces y picantes son la manera perfecta de honrar la herencia de las tierras altas de Dakota del Sur. Ya sea para una fiesta previa al partido, una parrillada familiar o simplemente para disfrutar de algo ahumado y lleno de sabor, estas alitas cumplen con creces gracias a la exclusiva zona de sellado y la combinación de superficie plana de su parrilla Arteflame.