Tocino confitado dulce y salado

Introducción

El tocino confitado es la combinación perfecta de sabores dulces, salados y ahumados. Perfecto como refrigerio, acompañamiento para el brunch o incluso como un aderezo único para ensaladas y postres, esta receta te mostrará cómo lograr un tocino glaseado y crujiente en cada parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 1 libra de tocino cortado grueso
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de jarabe de arce puro
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle un toque picante)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

1. Enciende el Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame. Deje que la superficie de cocción se caliente uniformemente a temperatura media, ideal para caramelizar el tocino lentamente sin quemarlo.

2. Preparar el glaseado

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, el jarabe de arce, la pimienta de cayena, la pimienta negra y el pimentón ahumado. La consistencia debe ser la de un glaseado espeso y pegajoso.

3. Coloca el tocino

Coloque las tiras de tocino en la superficie exterior plana de la parrilla Arteflame. Déjelas cocinar lentamente, volteándolas de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. Después de unos minutos, el tocino comenzará a soltar su grasa.

4. Aplicar el glaseado

Unte generosamente cada tira de tocino con el glaseado preparado. Continúe cocinando, volteando el tocino para caramelizarlo por ambos lados. A medida que se cocina, el glaseado espesará y lo cubrirá, creando un acabado brillante, similar al de un caramelo. Cocine hasta que el tocino esté crujiente y bien caramelizado, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

5. Enfriar y servir

Una vez que el tocino esté perfectamente confitado, retírelo de la parrilla y déjelo enfriar sobre una rejilla. El tocino se endurecerá ligeramente al enfriarse, creando ese crujido irresistible. Sírvalo a temperatura ambiente como refrigerio o píquelo para acompañar ensaladas, panqueques o incluso postres.

Consejos

• Esmalte uniforme:Para un recubrimiento más uniforme, puedes sumergir cada tira de tocino en el glaseado antes de colocarla en la parrilla.
• Controla la especia:Ajuste la cantidad de pimienta de cayena según su preferencia de picante.
• Rejilla de enfriamiento:Usar una rejilla para enfriar el tocino garantiza que se mantenga crujiente por todos lados.

Variaciones

1. Tocino confitado con miel y sriracha:Reemplace el jarabe de arce con miel y agregue salsa Sriracha para darle un toque picante y dulce.
2. Tocino confitado con arce y nueces pecanas:Agregue nueces pecanas finamente picadas al glaseado para lograr un toque crujiente de nuez.
3. Tocino confitado glaseado con bourbon:Mezcle una cucharada de bourbon con el glaseado para obtener un sabor rico y alcohólico.
4. Tocino con pimienta y azúcar morena:Aumente la pimienta negra para obtener un sabor más picante y robusto.
5. Tocino confitado con azúcar y canela:Agregue una cucharadita de canela molida al glaseado para darle un toque cálido y aromático.

Las mejores combinaciones

• Lado:Sírvelo con huevos revueltos y tostadas para un desayuno dulce y salado.
• Beber:Marida con un café oscuro o un cóctel de whisky con sabor a arce.
• Postre:Úselo como cobertura para helado de vainilla o brownies de chocolate.

Conclusión

El tocino confitado es un capricho que combina lo mejor de los sabores dulces y salados. Ya sea que lo disfrute solo o como aderezo, esta receta sin duda se convertirá en una de sus favoritas en su repertorio culinario.