Albóndigas suecas en la parrilla Arteflame

Introducción

Las albóndigas suecas son un clásico reconfortante, conocidas por su rica salsa cremosa y su carne tierna y sabrosa. Al asarlas en la parrilla Arteflame, les añades un sabor ahumado que complementa a la perfección la tradicional salsa cremosa. Sirve estas deliciosas albóndigas con fideos de huevo o puré de papas para una comida sustanciosa y saciante.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 libra de carne molida
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo grande
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva para pincelar

Para la salsa cremosa:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de caldo de res
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar

Ideas de presentación opcionales:

• Fideos de huevo o puré de patatas
• Mermelada de arándanos rojos o salsa de arándanos rojos como acompañamiento

Instrucciones

1. Preparar la mezcla de albóndigas

En un tazón grande, combine la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el pan rallado, la leche, el huevo, la cebolla picada, el ajo picado, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien integrado, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede endurecer las albóndigas.

2. Dale forma a las albóndigas

Con las manos, forme albóndigas pequeñas de unos 2,5 cm de diámetro. Deberían salir unas 20-24 albóndigas. Colóquelas en una bandeja y úntelas ligeramente con aceite de oliva para evitar que se peguen en la parrilla.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio. Asegúrate de que la superficie de cocción esté lo suficientemente caliente como para sellar las albóndigas, pero no tanto como para que se quemen antes de que se cocinen por completo.

4. Asar las albóndigas

Coloque las albóndigas directamente sobre el centro caliente de la parrilla Arteflame. Áselas de 4 a 5 minutos por cada lado, volteándolas con cuidado con pinzas para asegurar que se cocinen uniformemente. Las albóndigas deben tener una corteza dorada y mantenerse jugosas por dentro.

Una vez que las albóndigas estén bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar los 160°F o 71°C), retírelas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos mientras prepara la salsa.

5. Prepara la salsa cremosa

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio en la parrilla Arteflame. Añada la harina y bata continuamente durante unos 2 minutos para formar un roux. Añada poco a poco el caldo de res, batiendo constantemente para evitar grumos.

Incorpore la crema espesa, la salsa Worcestershire y la mostaza Dijon. Continúe cocinando, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

6. Combinar y servir

Añade las albóndigas a la cacerola con la salsa cremosa, removiendo para que se impregnen bien. Déjalas cocer a fuego lento en la salsa unos minutos para que absorban los sabores.

Sirva las albóndigas suecas calientes, adornadas con perejil fresco. Son perfectas con fideos de huevo o puré de papas, con una guarnición de mermelada de arándanos rojos o salsa de arándanos rojos para darle un toque tradicional.

Consejos para preparar las mejores albóndigas suecas

• Cocina uniforme:Gire las albóndigas con frecuencia en la parrilla para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme y desarrollen una costra agradable.
• Consistencia de la salsa:Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de caldo de res o crema para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
• CondimentoLa pimienta de Jamaica y la nuez moscada añaden un sabor cálido y tradicional a las albóndigas, pero puedes ajustar el condimento a tu gusto.

Variaciones

1. Albóndigas suecas picantes:Agregue una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de albóndigas para darle un toque picante.
2. Albóndigas suecas con queso:Incorpore queso parmesano o gruyère rallado a la mezcla de albóndigas para darle un sabor extra.
3. Albóndigas suecas de pavo:Sustituya la carne de res y de cerdo por pavo molido para obtener una versión más ligera.
4. Salsa de crema de champiñones:Agregue champiñones salteados a la salsa cremosa para obtener un sabor terroso.
5. Albóndigas con hierbas:Agregue tomillo fresco o romero a la mezcla de albóndigas para darle un toque fragante.

Mejores maridajes

• Beber:Maridar con un vino tinto ligero como Pinot Noir o una cerveza fría.
• Guarnición:Sírvalo con verduras asadas, una ensalada verde fresca o pepinos encurtidos.
• PostreContinúe con un postre tradicional sueco como un pastel de almendras o una tarta de bayas.

Conclusión

Las albóndigas suecas cocinadas a la parrilla Arteflame son una versión deliciosa de un plato clásico. El sabor ahumado de la parrilla combina a la perfección con la rica y cremosa salsa, convirtiéndola en una comida reconfortante y saciante. Ya sea con fideos, papas o solas, estas albóndigas serán todo un éxito.