Chuletas de cerdo marinadas en glögg sueco sobre Arteflame

Introducción

Lleve los ricos y especiados sabores del glögg sueco a su parrilla con estas tiernas y jugosas chuletas de cerdo. La parrilla Arteflame permite sellar a fuego alto a la perfección en la rejilla central de la parrilla, conservando los jugos antes de terminar en la plancha plana. La profundidad del sabor de la marinada del glögg hace que este sea un plato inolvidable, perfecto para la temporada navideña o para cualquier momento en que desee una comida cálida y aromática.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso
• 1 taza de vino glögg sueco
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de cardamomo triturado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un bol, mezcle el glögg, el azúcar moreno, la canela, el clavo, el cardamomo, el romero, la mostaza, el ajo y la ralladura de naranja.
2. Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa resellable y vierta la marinada sobre ellas.
3. Selle la bolsa y refrigérela durante al menos 4 horas o durante la noche para obtener el máximo sabor.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 3: Dorar las chuletas de cerdo

1. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y séquelas.
2. Condimentar con sal y pimienta.
3. Pincele la rejilla central de la parrilla con un poco de mantequilla derretida.
4. Dorar las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F durante aproximadamente 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Terminar en la plancha plana

1. Mueva las chuletas chamuscadas de la rejilla central de la parrilla a la superficie plana de la cocina.
2. Cocine a fuego medio, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 135 °F.
3. Retire las chuletas de la parrilla y déjelas reposar durante 5 a 10 minutos (alcanzarán una temperatura interna de 145 °F mientras reposan).

Consejos

• Marinar las chuletas de cerdo durante la noche para obtener un sabor más rico.
• Utilice glögg sueco de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Deje reposar la carne después de asarla para garantizar su jugosidad.

Variaciones

1. Chuletas de glögg picantes:Agregue 1/2 cucharadita de hojuelas de chile y 1/2 cucharadita de pimienta negra para darle un toque picante.
2. Chuletas con infusión de manzana:Reemplace el glögg con sidra de manzana y agregue 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
3. Chuletas glaseadas con miel:Cambie el azúcar moreno por 2 cucharadas de miel para obtener un glaseado caramelizado.
4. Chuletas para amantes del ajo:Agregue 2 dientes de ajo adicionales y 1 cucharadita de ajo en polvo para obtener un sabor más profundo.
5. Chuletas con costra de hierbas:Mezcle 1 cucharada de tomillo picado y salvia en la marinada para darle un toque herbal.

Conclusión

Asar chuletas de cerdo marinadas en glögg sueco en la parrilla Arteflame realza los sabores con su cocción a fuego alto y distribución uniforme del calor. Esta receta garantiza una carne jugosa y sabrosa con una corteza perfecta. ¡Disfruta de este plato festivo y conviértelo en un elemento básico para tus noches de parrilla!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• Batatas asadas cocinadas en la plancha plana
• Salsa sueca de arándanos rojos
• Una copa de glögg sueco o un vino tinto con cuerpo.