Lucio a la parrilla sueco con mantequilla de limón y eneldo

Introducción

Experimente el auténtico sabor del lucio sueco asado a la perfección sobre una llama abierta. Con la parrilla Arteflame, doramos el pescado a fuego alto para retener sus jugos antes de terminarlo suavemente sobre la superficie plana para una cocción uniforme. Cubierto con una mantequilla casera de limón y eneldo, este plato ofrece un sabor increíble en cada bocado. ¡Siga los pasos para crear un lucio a la parrilla con calidad de restaurante en casa!

Ingredientes

• 2 lucios suecos enteros, eviscerados y sin escamas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 limón, rallado y exprimido
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
• 3 servilletas de papel
• Leña para asar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas engrasadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance el calor óptimo.

Paso 2: Preparar la mantequilla de limón y eneldo.

1. En un bol, mezcle la mantequilla ablandada, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo picado y el eneldo picado.
2. Remueve bien y reserva.

Paso 3: Preparar el lucio

1. Seque el lucio con toallas de papel.
2. Haz unos cortes poco profundos en cada lado del pescado.
3. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
4. Pincele el pescado ligeramente con un poco de mantequilla derretida.

Paso 4: Dorar el pescado

1. Coloque el lucio en la rejilla central de la parrilla para dorar a fuego alto a 1000 °F.
2. Dorar cada lado durante unos 2 minutos hasta que quede ligeramente crujiente.

Paso 5: Terminar de cocinar en la plancha.

1. Mueva el lucio a la plancha exterior plana donde el calor está más controlado.
2. Cocine durante otros 10 a 12 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F.
3. Retire el pescado de la parrilla cuando alcance los 120°F, ya que continuará cocinándose.

Paso 6: Servir

1. Cubra cada pescado con una generosa cucharada de mantequilla de limón y eneldo.
2. Deje que la mantequilla se derrita, infundiendo sabor.
3. Decorar con eneldo adicional y rodajas de limón.
4. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos

• Comience siempre con pescado fresco y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Deje reposar el lucio durante unos minutos después de asarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Si la mantequilla se derrite demasiado rápido, colóquela en el congelador durante 5 a 10 minutos antes de usarla.
• Ajuste las zonas de cocción de la plancha Arteflame para un control preciso de la temperatura.

Variaciones

1. Pike de ajo y hierbas:Agregue perejil fresco, tomillo y ajo adicional para darle un toque sabroso.
2. Lucio picante:Mezcle pimentón ahumado y cayena con la mantequilla para darle un toque picante.
3. Lucio de los cítricos:Utilice ralladura de naranja y lima además de limón para lograr una profundidad cítrica adicional.
4. Lucio con miel y mostaza:Combine la mostaza de Dijon y la miel con la mantequilla para obtener un dulzor sutil.
5. Lucio cremoso al eneldo:Mezcle una cucharada de crema agria con la mantequilla para darle más riqueza.

Conclusión

Asar lucio sueco a la parrilla en Arteflame realza una increíble profundidad de sabor y garantiza el equilibrio perfecto entre piel crujiente y pulpa tierna y jugosa. Esta cobertura de mantequilla con limón y eneldo aporta el brillo y el aroma herbáceos adecuados.¡Pruebe esta receta hoy y lleve un poco de Suecia a su experiencia en la parrilla!

Las mejores combinaciones

• Espárragos o judías verdes a la plancha
• Patatas baby glaseadas con mantequilla
• Ensalada fresca de pepino y eneldo
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Pan de centeno casero con mantequilla