Quimbombó de Georgia carbonizado con ralladura de limón a la parrilla

Introducción

Esta sencilla pero sabrosa receta de okra a la parrilla resalta lo mejor del okra fresco de Georgia. El calor intenso de la parrilla Arteflame carboniza perfectamente el okra y lo mantiene tierno por dentro. Este plato, rematado con una ralladura de limón brillante, es un acompañamiento deliciosamente ahumado perfecto para cualquier comida.

Ingredientes

• 1 libra de okra fresco de Georgia
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar el quimbombó

1. Enjuague el okra y séquelo completamente.
2. Recortar los tallos si es necesario, manteniendo las vainas enteras.
3. En un tazón grande, mezcle el okra con la mantequilla derretida, la sal marina, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el ajo en polvo.

Paso 3: Asa el quimbombó

1. Coloque el okra directamente sobre la plancha plana de cocción hacia el centro más caliente.
2. Asar a la parrilla durante unos 4-5 minutos, dándolo vuelta de vez en cuando, hasta que el okra esté bien carbonizado por todos lados.
3. Mueva el okra a una zona ligeramente más fría de la estufa y déjelo cocinar durante otros 2 minutos para que se ablande un poco.

Paso 4: Terminar y servir

1. Retire el okra asado de la parrilla Arteflame y colóquelo en un plato para servir.
2. Espolvoree la ralladura de limón y el perejil picado sobre el okra.
3. Servir inmediatamente mientras esté caliente.

Consejos

• Utilice okra fresco y firme para obtener la mejor textura.
• Asar a la parrilla a fuego alto conserva el sabor y evita que la comida quede viscosa.
• Para darle un toque ahumado, añade un pequeño trozo de madera de cerezo al fuego.
• Un chorrito de jugo de limón fresco realza el sabor carbonizado.
• Sirva con una salsa para mojar como alioli de ajo o mayonesa chipotle.

Variaciones

1. Patada picante:Agregue ½ cucharadita de pimienta de cayena para obtener una versión picante.
2. Infusión de hierbas:Mezcle tomillo fresco y romero con la mantequilla antes de asar.
3. Crujiente de parmesano:Espolvoree parmesano rallado sobre el okra inmediatamente después de asarlo.
4. Glaseado balsámico:Rocíe una reducción balsámica sobre el okra a la parrilla para obtener un final dulce y ácido.
5. Toque asiático:Mezcle el okra con salsa de soja, aceite de sésamo y semillas de sésamo antes de asarlo.

Conclusión

Asar okra fresco de Georgia en la parrilla Arteflame le da un increíble sabor ahumado y conserva la textura perfecta. Con un toque de ralladura de limón, este plato es una guarnición fácil, saludable y que gusta a todos y combina maravillosamente con carnes o mariscos a la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Bistec a la parrilla con mantequilla compuesta
• Pollo a la barbacoa con glaseado ahumado
• Camarones a la plancha con mantequilla de ajo
• Pan crujiente de masa madre con mantequilla de hierbas
• Vino blanco frío o una IPA cítrica