Piernas de pato suecas a la parrilla con salsa de lengonerry

Introducción

Experimente los ricos sabores de Suecia con esta receta de muslo de pato a la parrilla al estilo nórdico. Sellado a la perfección en la parrilla Arteflame y acompañado de una salsa ácida de arándanos rojos, este plato ofrece un equilibrio exquisito entre carne ahumada y jugosa y un final ligeramente dulce y ácido. Asado a la perfección con el método de sellado inverso, cada bocado es irresistiblemente jugoso e increíblemente delicioso.

Ingredientes

• 4 patas de pato
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de mermelada de arándanos rojos
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de agua

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego aumente. Espera unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura ideal.

Paso 2: Sazonar las patas de pato

1. Seque las patas de pato con toallas de papel.
2. Sazone ambos lados con sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica molida.

Paso 3: Sellar las patas de pato

1. Coloque las patas de pato con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F durante aproximadamente 2 minutos.
2. Voltee y dore el otro lado durante otros 2 minutos.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha

1. Mueva las patas de pato selladas a la superficie plana de la cocina, lejos del fuego alto.
2. Cocine durante 20 a 25 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo de la temperatura deseada.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos.

Paso 5: Preparar la salsa de arándanos rojos

1. Añade mermelada de arándanos rojos, vinagre de vino tinto, miel, canela y agua a la superficie plana de la cocina.
2. Revuelva continuamente hasta que la salsa esté bien combinada, caliente y ligeramente espesa.

Paso 6: Servir

1. Emplata los muslos de pato a la parrilla y rocíalos con la salsa de arándanos rojos.
2. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Para obtener una piel más crujiente, seque bien las patas de pato antes de condimentarlas.
• Retire siempre la carne de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar una cocción perfecta.
• Deje reposar las patas de pato antes de cortarlas para conservar los jugos.
• Ajuste el condimento de la salsa a su gusto: agregue más miel para darle dulzura o más vinagre para darle un toque ácido.

Variaciones

1. Glaseado de arce ahumado:Cambie la salsa de arándanos rojos por un glaseado de arce ahumado elaborado con jarabe de arce, pimentón ahumado y mostaza de Dijon.
2. Infusión de ralladura de naranja:Agregue ralladura y jugo de naranja fresca a la salsa de arándanos rojos para darle un sabor cítrico adicional.
3. Adobo de ajo y hierbas:Marinar las patas de pato en ajo, tomillo, romero y aceite de oliva antes de asarlas.
4. Picante de pimienta:Agregue hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sriracha a la salsa de arándanos rojos para darle un toque más picante.
5. Salsa de mezcla de bayas:Mezcle arándanos rojos, arándanos azules y arándanos rojos para obtener una variante de salsa de múltiples bayas.

Mejores maridajes

• Patatas asadas crujientes para una guarnición abundante
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón
• Espárragos a la parrilla para un contraste terroso
• Una copa de vino tinto fuerte como Syrah o Malbec
• Pan de centeno sueco para absorber la salsa

Conclusión

Asados ​​a la perfección con la parrilla Arteflame, estos muslos de pato al estilo sueco con salsa de arándanos rojos ofrecen un equilibrio de sabores salados, ahumados y ligeramente dulces. El sellado inverso garantiza un bocado jugoso en todo momento. Pruebe esta receta e impresione a sus invitados con una comida gourmet recién salida de la parrilla.