Pechrita de barbacoa sueca: a la parrilla a la perfección

Introducción

Prepárate para disfrutar de una deliciosa falda de res a la barbacoa sueca como nunca antes. Asada a la perfección en la parrilla Arteflame, esta falda conserva todos sus jugos con un sellado a fuego alto antes de cocinarse a fuego lento en la plancha plana. Infusionada con una mezcla de especias escandinavas, este plato está repleto de sabores ricos y ahumados. ¡Enciende tu parrilla Arteflame y comencemos!

Ingredientes

• Pechuga de res de 5 libras
• 2 cucharadas de sal kosher
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca.
4. Espere unos 20 minutos para que la placa de cocción se caliente.

Paso 2: Preparar la pechuga

1. En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado, la pimienta de Jamaica, el cardamomo, el tomillo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la canela.
2. Frote generosamente la mezcla de especias sobre toda la pechuga.
3. Deje reposar la pechuga a temperatura ambiente durante 30 minutos para que absorba los sabores.

Paso 3: Sellar la pechuga

1. Coloque la pechuga en la rejilla central del Arteflame.
2. Dore durante 2 a 3 minutos de cada lado para conservar los jugos.

Paso 4: Asa la pechuga a fuego lento

1. Mueva la pechuga a la plancha plana, colocándola cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Pincelar con mantequilla derretida.
3. Cocine durante 3 a 4 horas, dándole la vuelta de vez en cuando y untándolo con mantequilla.
4. Vigile la temperatura interna; retírela de la parrilla cuando alcance los 185°F.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar la pechuga durante 20 minutos antes de cortarla.
2. Cortar a contrapelo y servir caliente.

Consejos

• Deje reposar la pechuga antes de cortarla para conservar sus jugos.
• Utilice leña de alta calidad para obtener el mejor sabor ahumado.
• Cocine a fuego lento y a menor temperatura para lograr una textura más tierna.

Variaciones

• Pechuga nórdica picante: Añade 1 cucharadita de pimienta de cayena para darle un toque picante.
• Pechuga de res glaseada con arce: Pincele con jarabe de arce para obtener un dulzor sutil.
• Pechuga de res con hierbas y ajo: Añade ajo fresco picado y romero.
• Pechuga de res con costra de mostaza: Frote con mostaza granulada antes de dorarla.
• Pechuga de res con infusión de bourbon: Glasear con salsa de reducción de bourbon.

Las mejores combinaciones

• Verduras de raíz asadas
• Puré de papas cremoso
• cebollas rojas encurtidas
• Pan de centeno a la parrilla
• Salsa sueca de arándanos rojos

Conclusión

Esta falda de res a la barbacoa sueca es un plato espectacular que aporta a tu parrilla los intensos sabores escandinavos. Cocinada a la perfección en Arteflame, esta falda ofrece un sabor y una textura inigualables. ¡Prueba esta receta hoy mismo y sorprende a tus invitados con una barbacoa de calidad profesional!