Pollo pegajoso en la parrilla Arteflame

Introducción

El pollo pegajoso es un plato delicioso, dulce, salado y ácido, perfecto para asar a la parrilla. El calor intenso de la parrilla Arteflame ayuda a caramelizar la salsa, creando un glaseado deliciosamente pegajoso sobre el pollo. Esta receta es ideal para quienes buscan un buen equilibrio entre sabores dulces y salados, con un toque picante para un toque más intenso.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (o contramuslos de pollo)
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de salsa hoisin
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa sriracha o de chile y ajo (opcional, para picante)
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de mantequilla (para asar)
• 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas (para decorar)

Instrucciones:

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

Enciende tu parrilla Arteflame colocando tres servilletas empapadas en aceite en el brasero y apilando leña encima. Enciende la parrilla y déjala calentar unos 20 minutos mientras preparas la marinada y el pollo.

Paso 2: Prepara la salsa pegajosa

En un tazón, mezcle la salsa de soya, la miel, la salsa hoisin, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, la sriracha (si la usa), el ajo picado y el jengibre. Esta salsa cubrirá el pollo y creará ese glaseado pegajoso perfecto.

Paso 3: Marinar el pollo

Coloque los muslos de pollo (o contramuslos) en una bolsa con cierre hermético o un plato hondo. Vierta la mitad de la salsa sobre el pollo, asegurándose de que quede bien cubierto. Déjelo marinar durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas para un sabor más intenso). Reserve la salsa restante para rociarlo.

Paso 4: Asa el pollo

Una vez caliente la parrilla, selle el pollo en la rejilla central durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que quede bien carbonizado. Después de sellar, pase el pollo a la superficie plana de la estufa para terminar de cocinarlo. Rocíe el pollo frecuentemente con la salsa pegajosa restante, volteándolo de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C y la salsa se caramelice formando un glaseado pegajoso. Esto debería tomar otros 10-12 minutos, dependiendo del grosor del pollo.

Paso 5: Decorar y servir

Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar 5 minutos. Decore con semillas de sésamo y cebollín picado para darle un toque de color y sabor.

Consejos:

• Glaseado extra pegajoso: Si desea que la salsa quede más espesa y pegajosa, cocine a fuego lento la salsa reservada en la superficie plana durante unos minutos hasta que se reduzca y espese antes de rociarla.
• Tiempo de marinado: Para obtener el mejor sabor, marina el pollo durante al menos 2 horas, pero incluso 30 minutos te darán un excelente resultado.
• Control de calor: Si el pollo se cocina demasiado rápido, muévalo a una parte más fría de la superficie plana para evitar que se queme la salsa.

Variaciones:

1. Pollo BBQ pegajoso: Reemplace la salsa hoisin con salsa barbacoa para darle un toque ahumado.
2. Pollo pegajoso picante: Duplica la cantidad de sriracha para darle un toque más picante.
3. Pollo pegajoso con limón y miel: Agregue el jugo y la ralladura de un limón para obtener un sabor ácido y cítrico.
4. Pollo teriyaki pegajoso: Utilice salsa teriyaki en lugar de salsa de soja para obtener un sabor clásico de inspiración japonesa.
5. Pollo pegajoso con ajo y jengibre: Aumente el ajo y el jengibre para darle un toque extra aromático y sabroso.

Mejores maridajes:

• Verduras a la parrilla, como calabacines o pimientos morrones
• Arroz jazmín o basmati para absorber la salsa pegajosa.
• Una ensalada de pepino ligera y crujiente
• Una cerveza lager fría o una cerveza pálida para equilibrar la dulzura del pollo.

Conclusión

El pollo pegajoso cocinado a la parrilla Arteflame ofrece una deliciosa combinación de sabores dulces, salados y ligeramente picantes. El glaseado pegajoso se carameliza a la perfección a fuego alto, dando como resultado un pollo jugoso y sabroso con una corteza exquisita.