Salsa de bistec diane en el arteflame

Introducción

Haciendo Salsa Steak Diane La parrilla Arteflame es una forma única de añadir una salsa intensa, rica y cremosa a un filete a la parrilla. Gracias a la superficie plana de cocción de Arteflame, puede saltear los ingredientes directamente en la parrilla, creando la salsa mientras cocina el filete. Esta receta mantiene todo al aire libre y le da a la salsa un sabor ahumado y a fuego, perfecto para cualquier filete a la parrilla.

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chalota, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de coñac o brandy
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 taza de caldo de res
• 1/4 taza de crema espesa
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame. Coloque servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña y enciéndalas. Deje que el fuego se avive durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura alta y abrasadora y la superficie plana esté caliente y lista.

2. Saltear chalotas y ajo en la plancha

Una vez lista la parrilla, derrita la mantequilla y el aceite de oliva directamente sobre la superficie plana. Añada las chalotas y el ajo picados a la mantequilla derretida y saltéelos sobre la superficie plana hasta que estén suaves y fragantes, unos 2-3 minutos.

3. Añadir coñac y flambearlo (opcional)

Vierta con cuidado el coñac o brandy sobre las chalotas y el ajo salteados. Si desea flambear, incline ligeramente la sartén para encender el alcohol. Deje que las llamas consuman el alcohol o simplemente deje que el coñac se reduzca a la mitad, unos 2-3 minutos.

4. Agregue mostaza de Dijon y salsa Worcestershire

Incorpore la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire directamente a la mezcla de chalotes en la plancha. Use una espátula o cuchara para mezclar todo uniformemente. Cocine durante 1-2 minutos, dejando que los sabores se integren.

5. Vierta el caldo de res

Añade el caldo de res a la mezcla y déjalo hervir a fuego lento en la plancha durante 4-5 minutos. El caldo se reducirá un poco, espesando la salsa y concentrando los sabores.

6. Terminar con crema y condimentos.

Baja un poco el fuego moviendo la salsa a la parte más fría de la sartén. Incorpora la crema espesa y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos más, hasta que espese y quede suave. Sazona la salsa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

7. Decorar con perejil fresco

Una vez que la salsa espese, añada el perejil picado para darle frescura. El perejil realzará el sabor de la salsa, convirtiéndola en el acompañamiento perfecto para su filete.

8. Sirva sobre un bistec a la parrilla

Vierta la salsa Diane sobre sus filetes recién asados, directamente del Arteflame. La salsa rica y cremosa, con los matices ahumados de la parrilla, complementará la carne perfectamente sellada.

Consejos para cocinar salsa Steak Diane en Arteflame

• Cuida tu calorLa superficie de cocción plana puede calentarse mucho, así que controle de cerca la salsa y muévala a una zona más fría si comienza a reducirse demasiado rápido.
• Flambear de forma segura:Si vas a flamear, asegúrate de mantener la distancia y utiliza un encendedor largo para encender el alcohol, o simplemente déjalo hervir a fuego lento para quemarlo.
• Primero sella el filete:Puedes asar tus filetes en la rejilla central mientras preparas la salsa, sellándolos para lograr una corteza perfecta.

Variaciones

1. Diane Hongo:Agregue champiñones salteados a la salsa para obtener un sabor terroso.
2. Diane de pimienta:Incluya granos de pimienta triturados para obtener una salsa más picante.
3. Diana Borbón:Sustituya el coñac por bourbon para agregar una nota más dulce y ahumada.
4. Herb Diane:Incorpore hierbas frescas adicionales como tomillo o romero para mayor complejidad.
5. Diane, con mucho ajo:Use ajo adicional para obtener un sabor más intenso y sabroso.

Mejores maridajes

• Chuletón o filete mignon a la parrilla
• patatas asadas
• Espárragos a la parrilla
• Puré de papas con ajo

Conclusión

Preparar la salsa Steak Diane en el Arteflame le da un toque rústico y campestre a este clásico plato. La rica combinación de mostaza, crema, coñac y chalotes de la salsa combina a la perfección con los filetes ahumados a la parrilla, convirtiéndola en una forma sencilla y deliciosa de realzar su comida.