Piernas picantes de Luisiana Cajun Turquía en la parrilla Arteflame

Introducción

Jugosas, sabrosas y repletas de intensas especias cajún, estas piernas de pavo picantes al estilo cajún de Luisiana se sellan a la perfección en la parrilla Arteflame. Al conservar la humedad con un sellado inicial a alta temperatura de 535 °C y terminar en la superficie plana, estas piernas de pavo quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Enciende tu parrilla y prepárate para un festín delicioso!

Ingredientes

• 4 patas de pavo grandes
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle más picante)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de salsa Worcestershire

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite y enciéndelas.
3. Deje que el fuego se desarrolle durante aproximadamente 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura de cocción.

Paso 2: Marinar las patas de pavo

1. En un tazón, mezcle el condimento cajún, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
2. Frote generosamente las patas de pavo con la mezcla de condimentos.
3. Rocíe mantequilla derretida, jugo de limón y salsa Worcestershire sobre las piernas de pavo.
4. Deje marinar las patas de pavo durante 30 minutos (o hasta toda la noche para obtener un sabor más profundo).

Paso 3: Sellar las patas de pavo

1. Coloque las patas de pavo en la rejilla central de la parrilla Arteflame para sellarlas a 1000 °F.
2. Dore cada lado durante unos 2-3 minutos hasta que se forme una costra profunda.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Mueva las patas de pavo selladas al área plana de la parrilla.
2. Deje que las piernas se cocinen, volteándolas de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C. Esto debería tomar entre 30 y 40 minutos.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire las patas de pavo cuando alcancen los 150 °F, ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla hasta alcanzar los 165 °F.
2. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Para obtener aún más sabor, deje marinar las piernas de pavo durante la noche.
• Rocíe con mantequilla derretida durante la cocción para obtener un sabor especialmente rico.
• Utilice leña de alta calidad para obtener un calor constante y un sabor ahumado.
• Controle la temperatura con un termómetro para carne para evitar que se cocine demasiado.

Variaciones

1. Piernas de pavo cajún dulces y ahumadas:Agregue 1 cucharada de azúcar moreno para obtener una caramelización dulce y ahumada.
2. Muslos de pavo con mantequilla de hierbas y ajo:Reemplace el condimento cajún con ajo en polvo, romero, tomillo y mantequilla adicional.
3. Pavo cajún con mostaza y miel:Mezcle miel y mostaza de Dijon en su adobo para darle un toque picante.
4. Piernas de pavo cajún a la barbacoa:Unte con salsa barbacoa en los últimos 10 minutos para obtener un acabado pegajoso y caramelizado.
5. Pavo cajún extra picante:Duplique la pimienta de cayena y agregue una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla y condimento cajún
• Macarrones con queso ahumados cocinados en Arteflame
• Batatas asadas con azúcar moreno y canela
• Ensalada de col fresca para un contraste crujiente
• Limonada helada o un cóctel de bourbon ahumado

Conclusión

Asar muslos de pavo picantes al estilo cajún de Luisiana en la parrilla Arteflame crea un plato ahumado, jugoso y sabroso, perfecto para cualquier reunión. Gracias al sellado inverso y a la superficie plana de la Arteflame para una cocción uniforme, se logra el equilibrio perfecto entre piel crujiente y carne tierna. ¡Pruebe estas variaciones y saboree cada bocado!