Alitas de pollo acristaladas de cerveza picante

Introducción

Alitas de pollo glaseadas con cerveza picante: Marina las alitas en una mezcla de cerveza, salsa de soja, miel, especias y vinagre, y luego ásalas a la perfección en el Arteflame. Glasea con menos marinada para un acabado crujiente y sabroso.

Ingredientes

• 2 1/2 libras de alitas y muslos de pollo
• 1/3 taza de maicena
• 2/3 taza de cerveza
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz

Instrucciones

1. Enciende tu parrilla Arteflame.
2. Enjuague las alitas de pollo con agua fría y séquelas bien.
3. Espolvoree el pollo por todos lados con maicena y frote para cubrir.
4. En un recipiente aparte, agregue la cerveza, la soya, la miel, el chile en polvo, el ajo en polvo, las hojuelas de chile rojo, la sal y el vinagre, revolviendo bien. Agregue el pollo y revuelva para cubrirlo. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere de 10 a 20 minutos.
5. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
6. Retire el pollo de la marinada y coloque las alitas en el borde exterior de la parrilla. Selle durante unos 10 minutos por cada lado.
7. Mientras se cocina el pollo, agregue el resto de la marinada a una olla en la superficie plana exterior de la parrilla. Revuelva con frecuencia y reduzca hasta que espese y adquiera una consistencia de jarabe, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
8. Una vez que la marinada se haya reducido, pincele las alitas de pollo con la marinada espesa, déles la vuelta y pincele el otro lado.
9. Cocine por 10 minutos más, rociando con agua.
10. Deje que el pollo se ase hasta que esté bien cocido, durante 10 a 15 minutos más.
11. (Nota: El tiempo total de cocción del pollo será de aproximadamente 25 a 35 minutos, rociándolo cada 10 minutos).

Consejos

• Para que quede más crujiente, deje que el pollo se seque al aire en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
• Ajuste el nivel de picante agregando más o menos hojuelas de chile.
• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 165 °F (75 °C).

Variaciones

• Intente utilizar una cerveza más oscura para obtener un glaseado más rico.
• Reemplace el jarabe de arce por miel para obtener una dulzura ligeramente diferente.
• Experimente con diferentes especias, como el pimentón ahumado o el comino.

Mejores maridajes

• Sirva con una guarnición de ensalada de col para un equilibrio refrescante.
• Combínalo con una IPA o cerveza lager fría para complementar los sabores atrevidos.
• Disfrútelo con patatas fritas crujientes o patatas al horno para una comida abundante.

Conclusión

Estas alitas de pollo glaseadas con cerveza picante son una combinación perfecta de sabores dulces, picantes y salados. Ya sea que las prepares a la parrilla para una reunión o una cena familiar, seguro que serán un éxito. ¡Que las disfrutes!