Sola a la parrilla española con limón y alcaparras

Introducción

Disfrute de los sabores clásicos del Mediterráneo con este Lenguado a la Plancha con Limón y Alcaparras. Utilizando la exclusiva parrilla Arteflame, esta receta ofrece un lenguado entero perfectamente sellado y cocinado, con el toque ácido del limón y la profundidad salada de las alcaparras.

Ingredientes

• 2 lenguados enteros, limpios
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón grande
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la suela

1. Seque el pescado con una toalla de papel.
2. Unte con mantequilla derretida ambos lados del pescado.
3. Condimentar con sal, pimienta y pimentón ahumado.

Paso 3: Asar el lenguado

1. Coloque la suela sobre la plancha plana cerca del centro, donde el calor es mayor.
2. Ase cada lado durante unos 5 minutos hasta que quede dorado y crujiente.
3. Mueva el pescado a los bordes exteriores de la superficie de cocción y déjelo terminar de cocinarse durante 3 a 4 minutos más, hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F.

Paso 4: Prepara el aderezo de limón y alcaparras

1. Mezcle el jugo de limón, las alcaparras, el ajo picado y el perejil picado en un tazón pequeño.
2. Rocíe el aderezo sobre el lenguado a la parrilla justo antes de servir.

Consejos

• Utilice lenguado fresco para obtener el mejor sabor y textura.
• Deje reposar el pescado unos minutos después de asarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Para darle más profundidad, ase las mitades de limón a un lado y exprímalas sobre el pescado antes de servir.

Variaciones

1. Lenguado con mantequilla de ajo:Agregue salsa de mantequilla y ajo adicional en lugar de limón y alcaparras para obtener un sabor rico.
2. Lenguado con costra de hierbas:Cubra el pescado con romero fresco, tomillo y orégano antes de asarlo.
3. Lenguado picante español:Agregue hojuelas de pimiento rojo y pimentón ahumado para darle un toque ligeramente picante.
4. Lenguado con infusión de cítricos:Use una mezcla de jugos de limón, lima y naranja para darle un toque cítrico refrescante.
5. Lenguado al tomate y al olivoSirva con tomates cherry a la parrilla y aceitunas Kalamata para darle un toque mediterráneo audaz.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla
• Pan español crujiente
• Una copa de vino blanco Albariño
• Patatas asadas con pimentón ahumado

Conclusión

Asar lenguado entero en la parrilla Arteflame realza sus sabores naturales, manteniendo una textura crujiente y perfectamente sellada. Con la simplicidad del aderezo de limón y alcaparras, este plato de inspiración española es sabroso y fácil de preparar.