Salón rojo a la parrilla española con sal marina en arteflame

Introducción

El salmonete a la parrilla es un clásico mediterráneo, y al prepararlo en la parrilla Arteflame, alcanza el equilibrio perfecto entre piel crujiente y carne tierna y jugosa. El calor intenso de la rejilla central conserva los sabores naturales del pescado, mientras que la placa de cocción plana que lo rodea garantiza una cocción uniforme sin quemarlo. Este plato sencillo pero sabroso realza el sabor fresco del salmonete, realzado únicamente con sal marina y mantequilla para una experiencia inigualable.

Ingredientes

• 4 salmonetes enteros, limpios y eviscerados
• 2 cucharadas de sal marina
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 limón en rodajas
• Perejil fresco para decorar
• Pimienta negra recién molida (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar el salmonete

1. Enjuague los salmonetes con agua fría y séquelos con toallas de papel.
2. Espolvorea sal marina sobre ambos lados del pescado.
3. Unte generosamente el pescado con mantequilla derretida.

Paso 3: Selle el pescado en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque los salmonetes en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Selle cada lado durante aproximadamente 1 minuto para formar una corteza dorada y crujiente.
3. Voltee el pescado con cuidado utilizando una espátula o pinzas.

Paso 4: Continúe cocinando en la superficie plana.

1. Mueva el pescado a la superficie plana circundante (área más caliente cerca del centro).
2. Cocine durante 4-5 minutos por lado hasta que el pescado esté bien cocido y la carne esté opaca.

Paso 5: Retirar y servir

1. Retire el pescado cuando la temperatura interna esté aproximadamente 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
2. Deje reposar el pescado unos minutos mientras continúa cocinándose en la parrilla.
3. Decorar con rodajas de limón y perejil fresco.
4. Sirva inmediatamente con los acompañamientos preferidos.

Consejos

• Para obtener el mejor sabor, utilice salmonete fresco.
• No lo cocine demasiado; el pescado debe desmenuzarse fácilmente pero permanecer jugoso por dentro.
• La mantequilla realza el sabor natural del pescado y crea un acabado más crujiente.
• Limpie las rejillas de la parrilla antes de usarla para obtener mejores resultados.

Variaciones

1. Salmonete con ajo y hierbas: Añade ajo picado y tomillo picado a la mantequilla antes de untarla sobre el pescado.
2. Salmonete con chile y limón: Espolvoree hojuelas de chile rojo y exprima jugo de limón adicional sobre el pescado antes de asarlo.
3. Salmonete con pimentón ahumado: Mezcle pimentón ahumado con sal marina para obtener un sabor mediterráneo más profundo.
4. Tapenade de aceitunas Salmonete: Cúbrelo con una cucharada de tapenade de aceitunas después de asarlo para darle un toque extra sabroso.
5. Salmonete marinado en cítricos: Marinar en jugo de naranja y limón antes de asar a la parrilla para darle un toque fresco y ácido.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• patatas asadas con ajo
• Ensalada de tomate fresco con albahaca
• Una copa de vino blanco español frío
• Pan artesano crujiente con aceite de oliva

Conclusión

Cocinar salmonete en la parrilla Arteflame resulta en un plato delicioso, crujiente y sabroso con el mínimo esfuerzo. El calor intenso crea una corteza perfecta que conserva el interior jugoso. Con ingredientes sencillos y técnicas expertas de asado, puedes llevar fácilmente el sabor mediterráneo a tu mesa.