Southwest ennegrecido Bagre de Arizona en la parrilla Arteflame

Introducción

Experimente los intensos sabores del bagre ennegrecido del suroeste de Arizona con esta sencilla y deliciosa receta para asar. Sellar los filetes de bagre en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 535 °C conserva sus jugos, creando una corteza crujiente y sabrosa. La superficie de cocción lisa y plana permite un punto de cocción perfecto sin quemarlos, a la vez que permite disfrutar de sus guarniciones favoritas. Esta receta garantiza un pescado tierno y jugoso con una deliciosa corteza ennegrecida, convirtiéndolo en una comida excepcional para cualquier aficionado a la parrilla.

Ingredientes

• 4 filetes frescos de bagre de Arizona
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón, cortado en gajos
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
5. En unos 20 minutos, la parrilla estará caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar los filetes de bagre

1. Seque los filetes de bagre con toallas de papel.
2. Unte ambos lados de los filetes con mantequilla derretida.
3. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta negra.
4. Cubra uniformemente los filetes con la mezcla de especias.

Paso 3: Selle el bagre en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque cada filete en la rejilla central de la parrilla para sellarlo a alta temperatura.
2. Sellar durante aproximadamente 1 minuto por lado para conservar la humedad y formar una corteza crujiente.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva los filetes a la superficie plana, ajustando la ubicación para lograr una temperatura de cocción óptima.
2. Cocine durante 3-5 minutos más por lado hasta que la temperatura interna alcance 130°F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 115°F, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Emplata los filetes de bagre ennegrecidos.
2. Decorar con perejil fresco y servir con rodajas de limón.

Consejos

• Siempre seque el pescado antes de condimentarlo para ayudar a que las especias se adhieran y creen una mejor corteza.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté precisa.
• Si prefieres un toque más picante, aumenta ligeramente la pimienta de cayena.
• Deje reposar los filetes durante un par de minutos después de asarlos para que los jugos se redistribuyan.
• Combínalo con verduras a la parrilla para una comida completa.

Variaciones

• Bagre ennegrecido con hierbas y ajo:Reemplace la cayena con ajo adicional y agregue hierbas frescas picadas como albahaca y tomillo.
• Bagre al estilo cajún:Use una mezcla de condimentos cajún comprada en la tienda en lugar de la mezcla de especias casera.
• Bagre ennegrecido con eneldo y limón:Reducir la pimienta cayena y agregar eneldo fresco y ralladura de limón al condimento.
• Bagre ennegrecido glaseado con miel:Antes de asar a la parrilla, pincele una fina capa de miel sobre los filetes para obtener una corteza dulce y picante.
• Bagre ahumado con chipotle:Agregue chile chipotle molido a la mezcla de condimentos para darle un toque ahumado adicional.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Ensalada de aguacate carbonizado
• Frijoles negros ahumados
• batatas a la parrilla
• Refrescante ensalada de pepino y lima
• Una copa fría de Sauvignon Blanc

Conclusión

La parrilla Arteflame ofrece una increíble experiencia de asado, conservando los sabores de este bagre ennegrecido del suroeste de Arizona y dejando una corteza crujiente. Esta receta es sencilla pero llena de sabor y con bordes perfectamente sellados. Ya sea que cocine para su familia o para recibir invitados, este plato es imprescindible.