Bocinas a la parrilla de Dakota del Sur con chucrut

Introducción

Nada supera el sabor ahumado de una bratwurst a la parrilla al estilo Dakota del Sur. Usar la parrilla Arteflame le da a estas salchichas un toque carbonizado único y un toque jugoso que las distingue de cualquier otra que haya probado. Sellamos las bratwurst al revés para obtener el máximo sabor y ternura, asamos el chucrut para intensificar su sabor ácido y terminamos con un pan suave y mostaza picante. Si está listo para mejorar su experiencia de parrillada en el patio o en la puerta trasera, esta receta le ofrece la mejor experiencia de bratwurst al estilo Dakota del Sur.

Ingredientes

• 6 salchichas bratwurst de fabricación local (crudas)
• 6 panecillos brat o panecillos hoagie
• 2 tazas de chucrut, escurrido
• 2 cucharadas de mantequilla
• Mostaza marrón picante (al gusto)
• Opcional: cebollas en rodajas para decorar.
• Aceite vegetal (para encender fuego)
• 3 servilletas de papel
• Leña de madera dura curada

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el recipiente de fuego de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña dura encima de las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la rejilla de la parrilla alcance temperaturas abrasadoras de más de 1000 °F.

Paso 2: Dorar las salchichas al revés

1. Coloque las salchichas bratwurst sobre la plancha plana cerca del borde exterior para que suba lentamente su temperatura interna.
2. Gire las salchichas de vez en cuando para cocinarlas de manera uniforme, durante unos 10 a 12 minutos hasta que alcancen aproximadamente 130 °F en su interior.
3. Una vez alcanzada la temperatura, dore las salchichas en la rejilla central de la parrilla durante 1 a 2 minutos por lado para obtener marcas de carbón perfectas y conservar sus jugos.

Paso 3: Asar el chucrut a la plancha

1. Mientras se doran las salchichas, coloque la mantequilla en una zona de calor medio de la superficie plana de la cocina.
2. Añade el chucrut escurrido a la mantequilla y cocínalo a la parrilla durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente caramelizado.

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Coloque los panecillos bratwurst con el lado cortado hacia abajo sobre la zona exterior más fría de la parte superior plana durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados y tibios.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Coloque salchichas bratwurst a la parrilla en cada pan.
2. Cubra con chucrut a la plancha, mostaza marrón picante y cebollas a la parrilla opcionales.
3. Retire las salchichas de la parrilla cuando su temperatura interna alcance aproximadamente 150 °F, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego hasta alcanzar una temperatura perfecta de 165 °F.

Consejos

• Utilice bratwursts elaborados localmente para disfrutar del sabor más auténtico de Dakota del Sur.
• Retire siempre la carne de la parrilla unos 15 °F por debajo de la temperatura deseada, ya que continúa subiendo mientras reposa.
• Use la rejilla central solo para sellar a fuego alto. Para una cocción lenta y uniforme, coloque los alimentos en las zonas exteriores de la parrilla plana.
• Ase todo a la parrilla: ¡no necesita ollas ni sartenes!
• Use mantequilla en lugar de aceites para agregarle un sabor más rico a su chucrut y a sus panecillos.

Variaciones

1. Mocosos bañados en cervezaAntes de asarlas, escalfe las salchichas en una sartén de aluminio poco profunda con cerveza, cebollas y ajo sobre la superficie plana de la cocina para obtener más sabor.
2. salchichas rellenas de queso cheddar:Use bratwursts rellenas de queso para agregar una sorpresa derretida con cada bocado.
3. Patada de jalapeño:Agregue rodajas de jalapeño a la parrilla para darle a las salchichas un toque picante de Dakota del Sur.
4. salchichas envueltas en tocino:Envuelva cada salchicha en tocino antes de cocinarla para maximizar la riqueza ahumada.
5. Salchichas con chucrut y manzana:Corte las manzanas en rodajas y áselas a la parrilla con chucrut para obtener una variación otoñal ligeramente dulce.

Las mejores combinaciones

• Pilsner o IPA alemana fría
• ensalada de papas al estilo alemán
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla y hierbas
• Ensalada de col fresca con aderezo a base de vinagre
• Pretzels suaves con salsa de mostaza o queso

Conclusión

Asar bratwursts al estilo Dakota del Sur en la parrilla Arteflame libera una profundidad de sabor y textura inigualable en las parrillas tradicionales. Desde las bratwursts perfectamente selladas hasta el chucrut caramelizado, cada detalle se realza gracias a las zonas de calor uniformes y la alta temperatura de sellado de la Arteflame. Esta receta hace que cocinar en el patio sea fácil, delicioso y sin necesidad de limpiar. ¡Enciéndela y disfruta de los intensos sabores de Dakota del Sur!