Hamburguesas con queso de alces de cheddar ahumado de Dakota del Sur

Introducción

Ahumadas, jugosas y llenas de sabor, estas hamburguesas de alce con queso cheddar ahumado de Dakota del Sur le dan un toque extra a la parrilla. Hechas completamente en la parrilla Arteflame, sellamos las hamburguesas de alce a más de 500 °C en la rejilla central, conservando la humedad y el sabor, y las terminamos a la perfección en la placa de cocción. Cubiertas con un rico queso cheddar ahumado, estas hamburguesas son una maravilla, ideales para los amantes de la cocina al aire libre que buscan resultados dignos de un asador.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida de alce
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 4 rebanadas de queso cheddar ahumado
• 4 panecillos de hamburguesa brioche tostados
• 2 cucharadas de mantequilla para asar
• 1 cebolla roja cortada en aros
• 1 tomate en rodajas
• 4 hojas de lechuga mantecosa
• Condimentos opcionales: mayonesa, mostaza o alioli.

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña de calidad encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la madera se queme durante unos 20 minutos hasta obtener un fuego fuerte y caliente.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de alce

1. Mientras se calienta la parrilla, forme la carne molida de alce en 4 hamburguesas de igual tamaño (de aproximadamente 1/2 libra cada una).
2. Sazona cada hamburguesa con sal, pimienta y ajo en polvo por ambos lados.

Paso 3: Asar las cebollas y tostar los panecillos

1. Coloque las cebollas rojas cortadas en rodajas y los panecillos en el borde exterior de la superficie plana de la cocina, usando un poco de mantequilla debajo de cada uno para darle más sabor.
2. Asa las cebollas hasta que se caramelicen y los panecillos queden crujientes y dorados. Reserva.

Paso 4: Dorar las hamburguesas de alce

1. Coloque las hamburguesas de alce sazonadas en la rejilla central de la parrilla (a más de 1000 °F) y dore cada lado durante 1 o 2 minutos para conservar los jugos.
2. Una vez doradas, mueva las hamburguesas a la superficie plana para continuar cocinándolas.

Paso 5: Cocinar al punto deseado

1. Continúe cocinando las hamburguesas en la plancha plana hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (para que queden a medio cocinar, retírelas a 120 °F; la temperatura final será de ~135 °F después de reposar).
2. Cubre cada hamburguesa con una rodaja de queso cheddar ahumado y deja que se derrita sobre la zona de calor de la placa de cocción plana.

Paso 6: Arma las hamburguesas

1. Unta mayonesa, mostaza o alioli sobre los panecillos tostados (opcional).
2. Coloque capas de lechuga, tomate, cebollas a la parrilla y su hamburguesa de alce derretida sobre el pan.
3. Cubra con la otra mitad del pan y sirva inmediatamente.

Consejos

• No cocine demasiado el alce: la carne magra se beneficia al estar a término medio para mantener la ternura.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite al asar hamburguesas o tostar panecillos para obtener un sabor más intenso.
• Siempre deje reposar las hamburguesas durante 5 minutos después de sacarlas de la parrilla antes de servirlas.
• Utilice el anillo exterior de la parte superior plana para mantener calientes las hamburguesas terminadas mientras asa el resto.
• La sólida superficie de cocción de acero del Arteflame hace que la limpieza después de asar sea prácticamente sin esfuerzo.

Variaciones

1. Hamburguesa de alce con tocino y barbacoa:Agregue tocino asado en rodajas gruesas y úntelo con salsa barbacoa ahumada para darle un toque atrevido y sabroso.
2. Hamburguesa de alce del suroeste:Agregue jalapeños a la parrilla, queso pepper jack y un poco de mayonesa chipotle para darle un toque picante ahumado.
3. Hamburguesa de alce suizo con champiñones:Ase los champiñones con mantequilla y cúbralos con queso suizo derretido y cebollas caramelizadas.
4. Hamburguesa de alce con queso azulDesmenuce el queso azul sobre la hamburguesa en los últimos minutos de cocción y sírvala con rúcula y cebolla roja en rodajas.
5. Hamburguesa de alce italiana:Use queso provolone, albahaca fresca, rodajas de tomate a la parrilla y un chorrito de glaseado balsámico.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla y hierbas
• Gajos de batata a la parrilla en Arteflame
• Cerveza pilsner fría y crujiente o cerveza ámbar artesanal
• Ensalada de col clásica con repollo a la parrilla
• Mitades de melocotón a la parrilla con glaseado de miel como postre

Conclusión

Estas hamburguesas de alce con queso cheddar ahumado de Dakota del Sur demuestran el poder de la parrilla con Arteflame. Su corteza perfecta, su jugoso interior y su queso intenso las convierten en una receta imprescindible para tu próxima barbacoa. Con una limpieza mínima y un sabor excepcional, este plato se convertirá en tu hamburguesa favorita.