Zanahorias a la parrilla de arce de Dakota del Sur

Introducción

Ingredientes locales sencillos se combinan con un sabor intenso y natural en estas zanahorias a la parrilla glaseadas con arce. Las zanahorias cultivadas en Dakota del Sur se asan a la perfección dorada en la parrilla Arteflame, liberando una profunda dulzura caramelizada con un glaseado de arce mantecoso. Sin ollas, sartenes ni horno, solo fuego y una superficie plana brillante, esta es una guarnición irresistiblemente fácil y espectacular para cualquier banquete al aire libre.

Ingredientes

• 1 libra de zanahorias frescas de Dakota del Sur, peladas y cortadas a lo largo por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro del recipiente de fuego de su parrilla Arteflame.
2. Apile leña dura sobre las servilletas y luego enciéndalas.
3. Espere 20 minutos para que la parrilla se caliente. La rejilla central alcanzará temperaturas de sellado superiores a 535 °C y la superficie de cocción plana exterior proporcionará zonas de calor perfectas para las verduras.

Paso 2: Preparar el glaseado

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida y el jarabe de arce.
2. Pincele la mezcla generosamente sobre las zanahorias peladas y cortadas por la mitad.

Paso 3: Asar las zanahorias

1. Coloque las zanahorias en la plancha plana Arteflame, más cerca del centro para obtener mayor calor si es necesario, pero no directamente sobre la rejilla central.
2. Cocínelos durante 10 a 14 minutos, dándoles vuelta cada 2 o 3 minutos y rociándolos con el glaseado de mantequilla y arce hasta que estén profundamente caramelizados y tiernos al pincharlos con un tenedor.
3. Condimentar con sal, pimienta y tomillo hacia el final de la cocción.

Consejos

• Elija zanahorias baby o variedades pequeñas tradicionales para asarlas más rápido y lograr una presentación hermosa.
• Derretir la mantequilla antes de pincelarla: aporta un sabor increíble y ayuda a que el glaseado se adhiera a las zanahorias.
• Utilice la zona interior más caliente de la estufa para cocinar rápidamente el exterior, luego mueva las zanahorias hacia afuera para terminar de cocinar de manera lenta y uniforme.
• No las amontone sobre la superficie de la cocina: deje que cada zanahoria tenga espacio para hacer contacto con la superficie de acero.

Variaciones

1. Zanahorias glaseadas con miel y balsámico:Reemplace el jarabe de arce con miel y agregue 1 cucharadita de vinagre balsámico para obtener un sabor agridulce.
2. Zanahorias picantes al chipotle:Mezcle el jarabe de arce con 1/2 cucharadita de polvo de chipotle y un chorrito de limón para darle calor y humo.
3. Zanahorias con cítricos y hierbas:Agregue ralladura de naranja y un toque de romero al glaseado para darle un toque cítrico.
4. Zanahorias con soja y jengibre:Use 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de jengibre fresco rallado con el jarabe de arce para obtener un perfil lleno de umami.
5. Zanahorias con arce bourbon:Agregue 1 cucharadita de bourbon al glaseado para obtener una profundidad de sabor que complemente el humo.

Las mejores combinaciones

• Filete de costilla sellado al revés o muslos de pollo a la parrilla
• Maíz fresco a la parrilla con mantequilla de ajo
• Ensalada fría de cuscús o quinoa con cítricos y hierbas
• Judías verdes carbonizadas al fuego con almendras
• Combínalo con un refrescante vino blanco de Dakota del Sur o un té helado de hibisco.

Conclusión

Al asarse en el Arteflame, las zanahorias frescas de Dakota del Sur se transforman en una perfección dulce y mantecosa al contacto con el fuego. Con sus bordes dorados y caramelizados y su dulzura terrosa, estas zanahorias a la parrilla glaseadas con arce son imprescindibles en cualquier barbacoa. Gracias al calor uniforme y al poder de sellado natural del Arteflame, cada bocado ofrece un sabor gourmet con la facilidad de un hogar: sin horno, sin desorden, simplemente una delicia sencilla.