Dakota del Sur Honey Bison Bison Cutye en el arteflame

Introducción

Prepárese para la mejor experiencia de asado en Dakota del Sur con este Ribeye de bisonte con mantequilla de miel. Usando solo la parrilla Arteflame, sellamos el ribeye de bisonte sobre la rejilla central a 535 °C y lo terminamos en la placa de cocción para lograr una perfección tierna y jugosa. La mantequilla de miel se carameliza con la carne, brindando un sabor dulce y salado que deseará una y otra vez. Ya sea que esté asando para amigos o disfrutando de una comida familiar, esta receta le da el sabor de un asador a su patio.

Ingredientes

• 2 filetes de chuletón de bisonte (de 1 a 1,5 pulgadas de grosor)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Ramitas de tomillo fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña dura sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego caliente la parrilla durante unos 20 minutos.
5. Espere hasta que la rejilla central alcance 1000 °F y la plancha plana esté completamente caliente.

Paso 2: Preparar la mantequilla de miel

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla, la miel, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
2. Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa y completamente incorporada.

Paso 3: Cubra y dore el bisonte

1. Seque los filetes de chuletón de bisonte con toallas de papel.
2. Cubre generosamente cada chuletón con la mezcla de mantequilla y miel por ambos lados.
3. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla y dore cada lado durante aproximadamente 1 a 1,5 minutos hasta que se forme una costra dorada profunda.

Paso 4: Dorar en reversa sobre una superficie plana

1. Mueva los filetes de bisonte sellados de la rejilla central a la plancha plana, más cerca del centro para fuego medio.
2. Cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (por ejemplo, 115 °F para término medio).
3. Retírela de la parrilla y déjela reposar de 5 a 10 minutos. La carne seguirá cocinándose mientras reposa.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Cortar a contrapelo para obtener una textura tierna y jugosa.
2. Decorar con una ramita de tomillo y servir inmediatamente.

Consejos

• Deje siempre reposar los filetes después de asarlos para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Utilice un termómetro digital para carne para obtener una temperatura interna precisa.
• Unte el filete con mantequilla de miel adicional mientras se cocina para agregarle capas de sabor.
• Ase a la parrilla sus acompañamientos, como espárragos, champiñones o patatas, en la superficie plana mientras se cocina el chuletón.
• Evite cocinar demasiado la carne de bisonte: es más magra que la de res y se cocina más rápido.

Variaciones

1. Chuletón con miel picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile y una pizca de cayena a la mantequilla de miel para darle un toque dulce y picante.
2. Filete de bisonte con mantequilla de hierbas y ajo:Cambie la miel por romero fresco picado y tomillo para obtener una versión sabrosa con muchas hierbas.
3. Ribeye de Dijon con arce:Reemplace la miel con jarabe de arce puro y agregue 1 cucharadita de mostaza de Dijon a la mezcla de mantequilla.
4. Bisonte glaseado con miel de bourbon:Agregue 1 cucharada de bourbon a la mantequilla de miel para obtener un final caramelizado, dulce y ahumado.
5. Ribeye de mantequilla de miel, pimienta y limón:Agregue ralladura de limón fresco y pimienta negra molida para obtener una infusión con un delicioso sabor cítrico.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o brócoli a la parrilla
• Papas baby machacadas cocinadas en la plancha plana
• Mazorca de maíz ahumada con mantequilla de chipotle
• Un vino tinto atrevido de Dakota del Sur como un Marquette o un Zinfandel
• Pan de masa madre caliente tostado a la parrilla en el borde exterior de la estufa

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, puedes recrear un Ribeye de bisonte con mantequilla de miel de Dakota del Sur con calidad de restaurante en tu propio patio. La potencia de sellado de la rejilla central retiene los jugos, mientras que la plancha plana termina la cocción a la perfección. Este plato se caracteriza por su sabor, simplicidad y elegancia a la parrilla, incluso en casa.