Dakota del Sur a la parrilla salchicha ahumada y pimientos

Introducción

Una de las favoritas de Dakota del Sur, esta receta de salchicha ahumada a la parrilla y pimientos dulces está llena de sabor vibrante, texturas chispeantes y se prepara completamente en la parrilla Arteflame. Usamos sellado inverso para conservar los jugos, mientras que la plancha plana carameliza las verduras a la perfección. Es una comida al aire libre sustanciosa y sencilla que luce y sabe como si hubiera salido de una cocina gourmet.

Ingredientes

• 4 salchichas ahumadas (de res, de cerdo o una mezcla)
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado en rodajas
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
• Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la cámara de fuego central de la parrilla.
3. Apila leña seca sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente. En unos 20 minutos, la rejilla central alcanzará más de 535 °C para sellar.

Paso 2: Sellar las salchichas

1. Coloque las salchichas ahumadas directamente sobre la rejilla central de la parrilla para que queden bien doradas.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos para conservar los jugos y dejar marcas de parrilla.

Paso 3: Mueva las salchichas a la superficie plana de cocción.

1. Transfiera las salchichas selladas a la zona más caliente de la superficie plana para cocinarlas de manera uniforme.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (las salchichas continúan cocinándose una vez retiradas).

Paso 4: Asar los pimientos y las cebollas.

1. Coloque los pimientos y las cebollas en rodajas sobre la plancha plana con 3 cucharadas de mantequilla.
2. Condimentar con sal, pimienta y pimentón ahumado opcional.
3. Ase todo hasta que esté caramelizado y tierno, aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Retire las salchichas y las verduras de la parrilla.
2. Si lo desea, corte las salchichas en rodajas y mézclelas con los pimientos y las cebollas asados.
3. Decorar con perejil fresco picado y servir caliente.

Consejos

• La mantequilla realza el sabor y proporciona un dorado intenso; evite el aceite de oliva.
• Utilice las zonas interiores de la superficie plana para obtener temperaturas más altas y los bordes para mantener calientes los alimentos cocinados.
• Siempre precaliente la plancha en las zonas de calor necesarias antes de cocinar.
• Use un termómetro de lectura instantánea para comprobar la temperatura de las salchichas. Retírelas 15 °F antes de alcanzar la temperatura deseada.
• Sin ollas, sin sartenes, sin desorden: todo se asa para obtener el máximo sabor y una limpieza fácil.

Variaciones

1. estilo cajún picante:Agregue salchicha andouille y sazone los pimientos con condimento cajún para darle un toque picante.
2. Salchicha italiana con queso y pimientos:Corte en rodajas una salchicha italiana suave y termine el plato con mozzarella o provolone rallado.
3. Salchicha estofada en cerveza (método a la plancha):Coloque las salchichas en el lado exterior de la plancha plana en un charco de cerveza poco profundo para que se cocinen ligeramente al vapor mientras permanecen asadas en la parte inferior.
4. Mezcla de manzana dulce y salchicha:Agregue rodajas finas de manzana a los pimientos y las cebollas a la mitad del tiempo de cocción para lograr un sabor dulce y profundo.
5. Bratwurst y chucrut:Use salchichas bratwurst y agregue chucrut escurrido a la mezcla para obtener una versión de inspiración alemana.

Mejores maridajes

• Cerveza artesanal fría (como una lager o una ámbar ale)
• Rebanadas de pan de masa madre a la parrilla con mantequilla derretida
• Maíz asado en el Arteflame con mantequilla de chile y limón
• Ensalada verde sencilla con aderezo de vinagre
• Patatas gajo a la parrilla condimentadas con ajo y romero

Conclusión

Esta receta de salchicha ahumada y pimientos a la parrilla de Dakota del Sur realza los sabores audaces y rústicos del Medio Oeste. Con la parrilla Arteflame, sellarás tu comida como un profesional, a la vez que combinas todos los sabores reconfortantes en una superficie de cocción amplia y uniforme. Ya sea una cena familiar o una barbacoa de fin de semana, este plato es perfecto.