Variz de hierbas de ajo de Dakota del Sur a la parrilla

Introducción

Experimente los intensos sabores de Dakota del Sur con esta receta de venado a la parrilla con hierbas y ajo. Cocinar en la parrilla Arteflame realza la riqueza natural del venado, conservando sus jugos con un sellado a alta temperatura en la rejilla central y terminando lentamente en la superficie exterior para un sellado inverso perfecto. Ideal para disfrutar al aire libre y para quienes buscan sabor, este plato es un éxito en cualquier reunión en el jardín.

Ingredientes

• 4 filetes de venado (1,5” de grosor)
• 3 cucharadas de mantequilla ablandada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Empapa tres servilletas de papel con aceite vegetal.
2. Colóquelos en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca sobre las servilletas aceitadas.
4. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
5. La rejilla central de la parrilla alcanzará más de 1000 °F, mientras que la superficie de cocción exterior también se calienta con zonas de calor diferenciadas.

Paso 2: Marinar la carne de venado

1. En un bol, mezcle la mantequilla ablandada, el ajo, el tomillo, el romero, la sal, la pimienta, la salsa Worcestershire y la mostaza de Dijon hasta formar una pasta.
2. Frote la mezcla de mantequilla y hierbas sobre todos los filetes de venado.
3. Tapar y dejar marinar durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas) en el refrigerador.

Paso 3: Sellar los filetes de venado

1. Coloque los filetes directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlos.
2. Dore cada lado durante 1,5 a 2 minutos hasta que se forme una costra abundante.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina.

1. Mueva los filetes sellados a la plancha plana más fría en el área exterior del Arteflame.
2. Cocine a la temperatura interna deseada (medio crudo: 130 °F, medio: 140 °F).
3. Retire los filetes cuando estén 15 °F por debajo del punto de cocción deseado para permitir que se cocinen durante más tiempo.
4. Deje reposar los filetes durante 5 a 10 minutos.

Paso 5: Ase los lados adicionales

1. Mientras reposan los filetes, ase verduras como espárragos, patatas baby o champiñones en la encimera plana con mantequilla para obtener un sabor increíble.

Consejos

• Deje reposar la carne después de asarla para redistribuir los jugos.
• Mueva los alimentos sobre la encimera para controlar las temperaturas de cocción.
• Utilice leña auténtica de madera dura para obtener un mejor sabor.
• Tenga a mano un termómetro para carne para lograr una cocción perfecta.
• Unte ligeramente la carne de venado con más mantequilla de hierbas mientras la asa para obtener más sabor.

Variaciones

1. Venado con arce y bourbon:Reemplace la salsa Worcestershire y Dijon con 2 cucharadas de jarabe de arce y un chorrito de bourbon en la marinada.
2. Venado del suroeste:Agregue pimentón ahumado, comino y hojuelas de chile a la marinada de mantequilla para obtener un sabor ahumado y picante.
3. Venado con pimienta y limónReemplace las hierbas con ralladura de limón, pimienta molida y un toque de orégano para darle un toque picante.
4. Venado con ajo y balsámico:Cambie la salsa Dijon por vinagre balsámico y agregue albahaca para obtener un sabor herbáceo más profundo y ácido.
5. Venado con mostaza y miel:Agregue miel y mostaza integral en lugar de Dijon y Worcestershire para obtener un final más dulce.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla o brócoli con mantequilla de ajo
• Papas baby carbonizadas o maíz dulce asado en la estufa plana
• Vinos tintos atrevidos como Cabernet Sauvignon o Zinfandel
• Champiñones rellenos de queso gouda ahumado o queso azul
• Pan crujiente caliente con mantequilla compuesta de hierbas

Conclusión

El venado asado con hierbas y ajo de Dakota del Sur es un plato sencilla pero contundente que realmente destaca al cocinarlo al aire libre. La parrilla Arteflame transforma la experiencia culinaria con su sellado a alta temperatura y una superficie uniforme y flexible que realza cada sabor. Con una limpieza mínima y una máxima satisfacción, querrás preparar este venado una y otra vez.