Godas de camote a la parrilla de Carolina del Sur

Introducción

Dulces, ahumados y tiernos, estos gajos de boniato a la parrilla de Carolina del Sur demuestran cómo la parrilla Arteflame realza los profundos sabores caramelizados de las verduras. Asarlos en la placa de cocción con fuego de leña real les aporta una profundidad sabrosa y un dorado perfecto. Rebozados en mantequilla de miel caliente y espolvoreados con sal marina, impresionarán a sus invitados y les encantarán en cada bocado.

Ingredientes

• 3 batatas grandes, lavadas y restregadas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• 1 cucharada de miel
• 1 1/2 cucharadita de sal marina (y un poco más al gusto)
• 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional para un toque ahumado)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña seca sobre las servilletas.
3. Encienda el papel y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana y la rejilla central estén calientes y listas para asar.

Paso 2: Preparar las batatas

1. Corte las batatas a lo largo en gajos gruesos (8-10 gajos por papa).
2. No es necesario pelarlo: la piel queda crujiente y hermosa en la parrilla y aporta textura.
3. Si lo desea, revuelva ligeramente los gajos en una mezcla de sal marina, canela y pimentón ahumado antes de asarlos a la parrilla.

Paso 3: Asar las rodajas

1. Coloque las rodajas de batata directamente sobre la superficie plana de la cocina, cerca del centro, para que queden bien doradas.
2. Use un poco de mantequilla en la superficie plana para lograr un sabor intenso y una corteza dorada.
3. Ase a la parrilla durante 12 a 15 minutos, dándole vuelta cada 4 a 5 minutos hasta que cada lado esté caramelizado y tierno.
4. Mueva las rodajas hacia afuera si comienzan a cocinarse demasiado rápido cerca del centro.

Paso 4: Prepara la mantequilla de miel

1. En un tazón pequeño (opcional: use una sartén pequeña de hierro fundido en el Arteflame), mezcle la mantequilla derretida y la miel hasta que se combinen.

Paso 5: Terminar y servir

1. Retire las rodajas de batata asadas y, mientras aún estén calientes, mézclelas con la mantequilla de miel.
2. Espolvorear generosamente con sal marina.
3. Decorar con perejil picado y servir inmediatamente directamente de la parrilla.

Consejos

• Corte los gajos de manera uniforme para garantizar una cocción uniforme.
• Mantenga un cubo de mantequilla cerca de la parte superior plana para aplicarlo con un pincel hacia el final y lograr un acabado brillante.
• Utilice primero el anillo interior más caliente de la estufa para lograr esa deliciosa corteza, luego termine de cocinar en el borde exterior más frío.
• Utilice una espátula de metal para girar y mover fácilmente las rodajas sin romper el sello.
• Si está preparando otros alimentos en la parrilla, las batatas combinan muy bien con carnes y verduras a la parrilla.

Variaciones

1. Gajos de arce y chipotle:Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue una pizca de chile chipotle en polvo para darle un toque dulce y picante.
2. Gajos de chile y lima:Agregue ralladura de lima fresca, jugo y chile en polvo inmediatamente después de asar para darle un toque picante.
3. Gajos de bourbon glaseados:Mezcle la mantequilla derretida con una cucharada de bourbon y azúcar moreno en lugar de miel.
4. Gajos de ajo y hierbas:Mezcle los gajos con mantequilla infusionada con ajo y espolvoree con romero y tomillo picados.
5. Gajos de pan con costra de parmesano:Espolvoree las rodajas asadas con parmesano finamente rallado y pimentón a medida que las retira de la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Chuletas de cerdo o chuletas de cerdo selladas al revés y cocinadas en la rejilla central de la parrilla
• Espárragos a la parrilla con ralladura de limón sobre la placa de cocción plana
• Rebanadas de salchicha ahumada caramelizadas cerca de la zona de calor central
• Ensalada fresca de melocotón y rúcula con un chorrito de balsámico
• Sidra de manzana especiada o un cóctel de bourbon ahumado

Conclusión

La parrilla Arteflame convierte simples batatas en auténticas obras maestras ahumadas y dulces. Con su glaseado de mantequilla y miel y un sellado a la parrilla, son la guarnición o plato principal sin carne ideal. Pruébalas y descubre cómo la cocción a fuego abierto convierte incluso verduras básicas en platos gourmet. Limpiar es fácil y te encantará cocinar todo en una sola superficie: cada gajo chisporrotea a la perfección, sin quemarse.