Cornal de Carolina del Sur a la parrilla con mantequilla de oro de Carolina

Introducción

No hay nada como el sabor dulce y ahumado del maíz a la parrilla, especialmente acompañado de una rica mantequilla Carolina Gold con sabor a nuez. Esta receta de maíz a la parrilla al estilo Carolina del Sur permite que los azúcares naturales del maíz fresco se caramelicen en la parrilla Arteflame, mientras que el toque final con mantequilla Carolina Gold casera le da un toque gourmet sureño. Ya sea que enciendas la parrilla para una barbacoa de verano o para una barbacoa en el jardín, esta deliciosa guarnición te encantará. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz dulce fresco, desgranadas
• 1 ½ barra (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• ½ taza de arroz Carolina Gold cocido y finamente mezclado
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
• Perejil fresco, finamente picado (para decorar)
• Mantequilla extra para asar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Remoje las servilletas con aceite vegetal.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
5. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos para obtener condiciones de cocción óptimas.

Paso 2: Preparar la mantequilla Carolina Gold

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada y el arroz Carolina Gold finamente mezclado.
2. Agregue sal marina y pimentón ahumado (si lo usa) y mezcle bien hasta que quede suave y cremoso.
3. Déjelo reposar a temperatura ambiente para permitir que los sabores se combinen.

Paso 3: Asar el maíz

1. Coloque las mazorcas de maíz desgranadas cerca del centro de la plancha, donde está más caliente.
2. Gírelos cada pocos minutos hasta que tengan un tono carbonizado uniforme y marcas de parrilla doradas en todos los lados, aproximadamente entre 10 y 12 minutos en total.
3. Unte el maíz con un poco de mantequilla mientras lo asa para ayudar a caramelizar los granos.

Paso 4: Servir y terminar

1. Retire el maíz asado del Arteflame una vez que esté carbonizado y tierno.
2. Unte generosamente cada mazorca con la mantequilla Carolina Gold mientras esté caliente.
3. Decorar con perejil fresco y una pizca más de sal marina, si se desea.

Consejos

• Utilice maíz dulce de temporada para obtener el mejor sabor y dulzura natural.
• Asar a la parrilla más cerca del centro de la estufa Arteflame garantiza que el maíz obtenga un sabor más profundo sin quemarse.
• Sirva inmediatamente después de asar para disfrutar de todo el sabor y aroma.
• Mantenga la mantequilla a temperatura ambiente para untarla fácilmente sobre el maíz caliente.
• También se pueden usar para asar mantequilla o aceites con un punto de humo más alto, como la mantequilla clarificada o el ghee, pero la mantequilla proporciona un sabor más rico.

Variaciones

1. Mantequilla Carolina Gold con hierbas: Agregue cebollino finamente picado, eneldo y albahaca a la mezcla de mantequilla para darle un toque herbal.
2. Maíz con mantequilla y chipotle picante: Mezcle polvo de chipotle y ralladura de lima con la mantequilla para darle un toque picante y ahumado.
3. Maíz con limón y parmesano: Añade parmesano rallado y ralladura de limón a la mantequilla y termina con un chorrito de limón.
4. Maíz con mantequilla de miel y sriracha: Incorpore miel y un chorrito de sriracha a la mantequilla para lograr una combinación dulce y picante.
5. Mantequilla de ajo y Carolina Gold: Agregue ajo asado o rallado a su mezcla de mantequilla para obtener un perfil aromático y sabroso.

Las mejores combinaciones

• Chuletón a la parrilla o filete Tomahawk utilizando un método de sellado inverso en el Arteflame
• Muslos de pollo a la parrilla Arteflame con adobo de hierbas
• Ensalada de melocotón a la parrilla y rúcula con glaseado balsámico
• Limonada fresca o té dulce de Carolina del Sur
• Rosado o una cerveza lager fresca

Conclusión

El maíz de Carolina del Sur a la parrilla en el Arteflame con mantequilla Carolina Gold es más que un simple acompañamiento: es una celebración del sabor sureño y la artesanía de la parrilla. La superficie de cocción plana de acero del Arteflame le da al maíz un tostado uniforme y perfecto, mientras que su estructura única conserva el sabor sin quemarlo. Ya sea para acompañar un bistec, una hamburguesa o para comer solo, este maíz se convertirá rápidamente en un favorito en cualquier barbacoa.