Poppers de codornices con tocino de Carolina del Sur

Introducción

Lleva los sabores intensos y ahumados de Carolina del Sur a tu patio con estos irresistibles poppers de codorniz envueltos en tocino. Suculentas pechugas de codorniz se rellenan de queso cremoso y pimientos picantes, se envuelven en tocino crujiente y se cocinan a la perfección en la parrilla Arteflame con sellado inverso. Ya sea que estés asando para mucha gente o simplemente disfrutando de una barbacoa de fin de semana, esta receta te ofrece un sellado y un sabor dignos de un asador con el mínimo esfuerzo y el máximo impacto.

Ingredientes

• 12 pechugas de codorniz deshuesadas
• 12 rebanadas de tocino cortado grueso
• 1/2 taza de queso crema (ablandado)
• 2 chiles jalapeños, sin semillas y cortados en tiras finas
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Palillos de dientes (para asegurar los poppers)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña seca sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté completamente caliente y la rejilla central alcance alrededor de 1000 °F para sellar.

Paso 2: Preparar los poppers de codorniz

1. Mezcle el queso crema ablandado, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y una pizca de sal y pimienta en un tazón pequeño.
2. Coloca las pechugas de codorniz y unta una capa fina de la mezcla de queso crema sobre cada una.
3. Añade una tira de jalapeño encima del queso.
4. Envuelva cada pechuga con una rodaja de tocino y asegúrela con un palillo.

Paso 3: Selle los poppers en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque cada popper envuelto en tocino en la rejilla central de la parrilla para dorar de 1 a 2 minutos por lado. Esto retiene los jugos y comienza a derretirse el tocino.
2. Utilice pinzas para evitar perforar la carne y gire con cuidado para sellarla de manera uniforme.

Paso 4: Mueva la estufa a la superficie plana para terminar de cocinar

1. Transfiera los poppers sellados a la plancha plana de Arteflame, más cerca del centro, donde el calor es más alto pero más uniforme.
2. Untar con mantequilla derretida y continuar asando durante 8 a 10 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente.
3. Use un termómetro para carne y retire los poppers de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 150 °F. Terminarán de cocinarse a 165 °F fuera de la parrilla.

Consejos

• Deje reposar los poppers de codorniz durante 5 minutos después de asarlos para que los jugos se redistribuyan.
• Utilice siempre un termómetro para carne para obtener un punto de cocción preciso.
• Use mantequilla durante la parrilla para obtener un sabor más rico y un acabado dorado en comparación con el aceite de oliva.
• Utilice las zonas de cocción internas más calientes para una cocción más profunda y el borde exterior para una cocción más suave.
• Puedes prepararlos con un día de anticipación y refrigerarlos antes de asarlos.

Variaciones

1. Poppers de calor dulce:Reemplace los jalapeños con pimientos cherry dulces y agregue un chorrito de miel justo antes de servir para obtener un contraste dulce y picante.
2. Poppers de queso cheddar a la barbacoa:Cambie el queso crema por queso cheddar fuerte y pincele el tocino con su salsa de barbacoa favorita a la mitad de la cocción.
3. Poppers de queso de cabra con hierbas:Use queso de cabra con hierbas y agregue una pizca de tomillo y romero para darle un toque refinado.
4. Pimento Cheese Poppers:Una auténtica variante sureña que utiliza queso pimiento casero o comprado como relleno.
5. Poppers de queso azul estilo búfalo:Mezcle trozos de queso azul con el queso crema y sirva con aderezo ranch o de queso azul al costado.

Las mejores combinaciones

• Maíz carbonizado con mantequilla de chipotle a la parrilla en la plancha Arteflame
• Ensalada de melocotón a la parrilla y rúcula
• Té dulce o una IPA fría
• Pan de maíz en sartén preparado en la parrilla Arteflame
• frijoles ahumados horneados

Conclusión

Con un equilibrio perfecto de picante, cremoso, ahumado y crujiente, estos poppers de codorniz envueltos en tocino de Carolina del Sur son un éxito rotundo. Asarlos en la parrilla Arteflame les da un sabor increíble con una textura y un sellado de calidad profesional. ¡No olvides experimentar con diferentes variaciones y encontrar tu combinación favorita!