Sopa de almejas a la parrilla en la parrilla Arteflame
La sopa de almejas es una sopa clásica y sustanciosa, perfecta para una comida reconfortante. Esta receta toma la sopa de almejas tradicional y le da un toque ahumado asando las almejas en la parrilla Arteflame antes de agregarlas al caldo cremoso. El resultado es una sopa rica y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para las almejas a la parrilla:
- 2 docenas de almejas frescas, limpias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para la sopa:
- 4 rebanadas de tocino, picadas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 3 tazas de jugo de almejas (embotellado o reservado de almejas cocidas al vapor)
- 2 tazas de crema espesa o mitad y mitad
- 1 taza de leche entera
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar
- Galletas de ostras o pan crujiente para servir.
Instrucciones
1. Enciende la parrilla Arteflame
Precalienta tu parrilla Arteflame a temperatura media. Asarás las almejas para agregarle un sabor ahumado a la sopa.
2. Preparar las almejas
En un tazón, mezcle las almejas limpias con el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil picado y la pimienta negra.
3. Asar las almejas
Coloque las almejas directamente sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame. Asa las almejas durante 5 a 7 minutos o hasta que se abran. Desecha las almejas que no se abran. Una vez que las almejas estén listas, retíralas de la parrilla y déjalas enfriar un poco.
Retira la carne de las almejas de las conchas y córtala en trozos pequeños. Reserva el jugo que sueltan las almejas durante la cocción y reserva.
4. Cocina el tocino y las verduras
Sobre la encimera plana, cocina el tocino picado hasta que quede crujiente. Mueva el tocino hacia el borde exterior de la encimera para mantenerlo caliente. Añade la cebolla picada a la grasa del tocino donde cocinaste el tocino y saltea hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 o 2 minutos más hasta que desprenda un aroma fragante. Mezclar todo en una olla.
5. Añade las patatas y el caldo.
Añade las patatas cortadas en cubitos a la Poner las almejas en una olla y revolver para cubrirlas con la grasa del tocino y las cebollas. Verter el jugo de las almejas (incluido el que se haya reservado de las almejas a la parrilla) y añadir la hoja de laurel y el tomillo. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
6. Añade la nata y las almejas.
Incorpora la nata espesa y la leche y vuelve a dejar que la sopa hierva a fuego lento. Añade las almejas a la parrilla picadas y el tocino cocido a la olla. Cocina durante 5-7 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta negra a gusto.
Si va a servir la sopa de almejas con tostadas, unte las tostadas con mantequilla y coloque el lado untado con mantequilla hacia abajo sobre la estufa Arteflame. Asar a la parrilla hasta que quede crujiente.
7. Servir
Retire la hoja de laurel y sirva la sopa en tazones. Adorne con perejil fresco y sirva con galletas de ostras o pan crujiente como acompañamiento. ¡Disfrute de esta reconfortante sopa de almejas ahumada recién salida de la parrilla!
Consejos para preparar la mejor sopa de almejas a la parrilla
- Preparación de almejas:Asegúrese de limpiar bien las almejas antes de asarlas para eliminar la arena.
- Temperatura de la parrilla:Asa las almejas a fuego medio para evitar que se cocinen demasiado y se sequen.
- Consistencia cremosa:Si prefieres una sopa más espesa, puedes machacar algunas de las papas en la olla antes de agregar la crema.
Conclusión
La sopa de almejas a la parrilla cocinada en la parrilla Arteflame es una versión deliciosa y ahumada del plato clásico. La combinación de almejas a la parrilla, tocino crocante y un caldo cremoso crea una sopa rica, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión. Sirva esta sopa con pan crujiente o galletas de ostras para una comida abundante.
Variaciones
- Sopa de maíz y almejas:Agregue granos de maíz frescos o congelados a la sopa para darle un toque dulce y sabroso.
- Sopa de almejas picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena o jalapeños cortados en cubitos para darle un toque picante.
- Sopa de verduras con infusión de hierbas:Agregue hierbas frescas como eneldo o estragón a la sopa para obtener un sabor aromático.
- Sopa de almejas y champiñones:Incorpore champiñones salteados para obtener un sabor terroso que combina bien con las almejas.
- Sopa de pescado más ligera:Sustituya la mitad de la crema con caldo de pollo para obtener una versión más ligera de la sopa.
Las mejores combinaciones
- Beber:Marida con un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o una cerveza ligera y lupulada.
- Guarnición:Sírvelo con una ensalada verde sencilla o verduras asadas.
- Postre:Continúe con un postre ligero como barras de limón o una tarta de frutas.
