Chuletas de cerdo sofocadas en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas chuletas de cerdo ahogadas son jugosas, tiernas y están cubiertas con una rica y sabrosa salsa de cebolla. Usar la parrilla Arteflame permite lograr un sellado perfecto y luego terminarlas en una exquisita salsa, resultando en un clásico de la comida casera, fácil y delicioso.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para sellar)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema espesa o leche (para una versión más ligera)
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire (opcional, para darle más profundidad al sabor)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Enciende la Arteflame Asa a la parrilla colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apilando leña encima y encendiéndola. Deja calentar durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté muy caliente, ideal para sellar.

Paso 2: Sazonar y dorar las chuletas de cerdo

2. Sazonar ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta, luego rebozarlas ligeramente en harina, sacudiendo el exceso.
3. Sellar las chuletas de cerdo En la rejilla central de la parrilla, de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que se doren. Páselos a la plancha plana, más fría, para que terminen de cocinarse mientras prepara la salsa.

Paso 3: Prepara la salsa de cebolla

4. Derretir la mantequilla en una sartén sobre una superficie plana y agregue la cebolla en rodajas, salteando hasta que esté caramelizada y dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
5. Añade el ajo y el tomillo., cocinando durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
6. Vierta el caldo de pollo. y revuelva, raspando los trozos dorados de las chuletas de cerdo para realzar el sabor de la salsa.
7. Agregue la crema espesa y la salsa Worcestershire. (si se usa), revolviendo hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 3-4 minutos.

Paso 4: Ahogar las chuletas de cerdo

8. Coloque las chuletas de cerdo selladas De nuevo en la plancha con la salsa, colocando con una cuchara las cebollas y la salsa sobre cada chuleta para cubrirlas completamente.
9. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. hasta que las chuletas de cerdo estén bien cocidas y la salsa haya espesado hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 5: Servir y decorar

10. Decorar con perejil fresco. Sirva caliente. Añada más salsa sobre cada chuleta para un sabor máximo.

Consejos

• Consistencia de la salsa: Si la salsa queda demasiado espesa, agregue un chorrito de caldo de pollo para diluirla.
• Evite cocinar demasiado: Las chuletas de cerdo pueden secarse rápidamente, así que vigílelas de cerca, tratando de que alcancen una temperatura interna de 145 °F.
• Tiempo de descanso: Deje reposar las chuletas de cerdo unos minutos antes de servir para asegurarse de que se mantengan jugosas.

Variaciones

1. Salsa de champiñones y cebolla: Añade champiñones en rodajas a las cebollas para darle un toque terroso.
2. Chuletas de cerdo picantes sofocadas: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa para darle un toque picante.
3. Salsa de manzana y cebolla: Agregue manzanas en rodajas finas con las cebollas para obtener una combinación dulce y salada.
4. Salsa de tocino y cebolla: Cocine el tocino picado con las cebollas para obtener un sabor ahumado y rico.
5. Salsa de ajo y hierbas: Agregue tomillo fresco adicional y romero para una salsa más herbácea.

Sugerencias de maridaje

Estas chuletas de cerdo a la plancha combinan de maravilla con:

• Puré de patatas o patatas asadas
• Espárragos o judías verdes a la parrilla
• Una guarnición de ensalada de col o una ensalada verde sencilla
• Una copa de Chardonnay o Pinot Noir

Conclusión

Estas chuletas de cerdo ahogadas son sustanciosas, reconfortantes y llenas de sabor, lo que las convierte en una opción ideal para cualquier noche. La parrilla Arteflame le da un toque ahumado que combina a la perfección con la sabrosa salsa de cebolla.