Introducción
Estas chuletas de cerdo a la plancha son jugosas, tiernas y están cubiertas con una rica y sabrosa salsa de cebolla. Con la parrilla Arteflame, podrá lograr un dorado perfecto y luego terminar las chuletas con una salsa deliciosa, lo que da como resultado un clásico de la comida casera que es fácil y delicioso.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para dorar)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa o leche (para una versión más ligera)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire (opcional, para darle más profundidad al sabor)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Enciende la llama del arte Asar a la parrilla colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apilando leña encima y encendiéndola. Deja que se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté extremadamente caliente, ideal para sellar.
Paso 2: Sazonar y dorar las chuletas de cerdo
- Sazonar ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta, luego pásalas ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.
- Dorar las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla durante 2 o 3 minutos por cada lado, creando una costra dorada. Pásalos a la plancha plana más fría para que terminen de cocinarse mientras preparas la salsa.
Paso 3: Prepara la salsa de cebolla
- Derretir la mantequilla en una sartén sobre una placa de cocina plana, agregue la cebolla cortada en rodajas y saltee hasta que esté caramelizada y dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Añade el ajo y el tomillo., cocinando por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
- Vierta el caldo de pollo. y revuelva, raspando los trozos dorados de las chuletas de cerdo para realzar el sabor de la salsa.
- Agregue la crema espesa y la salsa Worcestershire. (si se usa), revolviendo hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos.
Paso 4: Cubre las chuletas de cerdo
- Coloque las chuletas de cerdo selladas De nuevo en la plancha con la salsa, colocando con una cuchara las cebollas y la salsa sobre cada chuleta para cubrirlas completamente.
- Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. hasta que las chuletas de cerdo estén bien cocidas y la salsa se haya espesado hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 5: Servir y decorar
- Decorar con perejil fresco. y sirva caliente. Vierta más salsa sobre cada chuleta de cerdo para obtener el máximo sabor.
Consejos
- Consistencia de la salsa: Si la salsa queda demasiado espesa, agregue un chorrito de caldo de pollo para diluirla.
- Evite cocinar demasiado: Las chuletas de cerdo pueden secarse rápidamente, por lo que debe vigilarlas de cerca y tratar de que su temperatura interna alcance los 145 °F.
- Tiempo de descanso: Deje reposar las chuletas de cerdo unos minutos antes de servir para garantizar que se mantengan jugosas.
Conclusión
Estas chuletas de cerdo a la plancha son abundantes, reconfortantes y llenas de sabor, lo que las convierte en un plato fácil de preparar para cualquier noche. La parrilla Arteflame agrega un toque ahumado que combina perfectamente con la sabrosa salsa de cebolla.
Variaciones
- Salsa de champiñones y cebolla: Añade champiñones en rodajas a las cebollas para darle un toque terroso.
- Chuletas de cerdo picantes bañadas en salsa: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa para darle un toque picante.
- Salsa de manzana y cebolla: Agregue manzanas en rodajas finas con las cebollas para obtener una combinación dulce y salada.
- Salsa de tocino y cebolla: Cocine el tocino picado con las cebollas para obtener un sabor rico y ahumado.
- Salsa de ajo y hierbas: Agregue tomillo fresco adicional y romero para obtener una salsa más herbácea.
Sugerencias de maridaje
Estas chuletas de cerdo adobadas combinan maravillosamente con:
- Puré de patatas o patatas asadas
- Espárragos o judías verdes a la plancha
- Una guarnición de ensalada de col o una ensalada verde sencilla
- Una copa de Chardonnay o Pinot Noir
