Smoky Wyoming Venison Chili Dogs

Introducción

Lleva los sabores salvajes del Oeste a tu patio con nuestros perritos calientes con chili de venado ahumado de Wyoming. Esta deliciosa versión de un clásico de las barbacoas usa una rica salchicha de venado, chili picante y la magia del sellado a alta temperatura y la plancha plana de la parrilla Arteflame para crear un plato lleno de sabor, ideal para las barbacoas de verano. Desde sellar a más de 500 °C hasta terminar todo a la perfección en la parrilla, te mostraremos cómo asarlo todo con facilidad, sabor y mínima limpieza.

Ingredientes

• 4 salchichas de venado
• 4 panecillos para hot dogs
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (para tostar panecillos)
• 1 taza de carne molida de venado (o carne molida magra)
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de tomates triturados
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón (preferiblemente ahumado)
• Sal y pimienta al gusto
• Queso cheddar rallado (guarnición opcional)
• Jalapeños en rodajas (guarnición opcional)
• Cebolletas picadas (guarnición opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en la base de su parrilla Arteflame.
2. Remojarlos con un poco de aceite vegetal.
3. Apila leña seca sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se amplíe durante unos 20 minutos hasta que se forme una capa de brasas calientes y la superficie plana de la cocina chisporrotee.

Paso 2: Preparar el chile

1. Derretir 1 cucharada de mantequilla en la superficie plana, más cerca del centro para obtener fuego más alto.
2. Añade cebolla y ajo picados. Saltea hasta que estén transparentes.
3. Empuje la base aromática a una zona de menor temperatura.
4. Dore la carne molida de venado en la parte más caliente de la cocina.
5. Una vez dorado, mezclar con la cebolla y el ajo.
6. Incorpore los tomates triturados, el chile en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
7. Déjalo hervir a fuego lento a temperatura media, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Paso 3: Sellar las salchichas de venado

1. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante 1 o 2 minutos por lado para darles color y conservar los jugos.
2. Transfiera a la superficie plana y caliente para continuar cocinando lentamente hasta que la temperatura interna alcance los 150 °F.
3. Retirar cuando la temperatura interna alcance aproximadamente 145 °F y dejar reposar mientras se tuestan los panecillos.

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Añade una pequeña cantidad de mantequilla a la superficie plana de la cocina.
2. Coloque los panecillos sobre la superficie mantecosa y tuéstelos hasta que estén dorados y crujientes, generalmente entre 1 y 2 minutos.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Coloque la salchicha sellada en el pan tostado.
2. Vierta sobre él el chile de venado bien caliente y picante.
3. Agregue guarniciones como queso, jalapeños o cebolletas si lo desea.
4. ¡Sírvalo caliente recién salido de la parrilla!

Consejos

• Use mantequilla en la superficie plana para obtener un mejor sabor y un dorado perfecto.
• Deje reposar la carne después de asarla; se sigue cocinando fuera de la parrilla. Retire la carne cuando la temperatura esté 15 °F por debajo de la temperatura deseada.
• Para un chile más suave, omita los jalapeños y reduzca el chile en polvo.
• Utilice las zonas de calor de la cocina Arteflame para evitar que se quemen el chile o los panecillos.
• La limpieza es mínima: basta con raspar la superficie de cocción con un raspador para parrilla y listo.

Variaciones

1. Toque Tex-Mex: Agregue frijoles negros, comino y granos de maíz al chile para darle un toque Tex-Mex abundante.
2. Perro amante del queso: Derretir el queso cheddar blanco fuerte sobre la salchicha en la superficie plana antes de ensamblarla.
3. Perro caliente con chili y pechuga de res a la barbacoa: Utilice pechuga ahumada picada en lugar de carne molida y mézclela con salsa barbacoa a base de tomate.
4. Estilo de Kansas City: Agregue pepinillos y mostaza picante para contrastar con el rico chile.
5. Calor del leñador: Use chipotle en adobo para darle un toque ahumado y cúbralo con trocitos de tocino crujientes.

Las mejores combinaciones

• Maíz dulce a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Frijoles ahumados horneados a la parrilla en la superficie plana
• Gajos de boniato con cayena y canela
• Cerveza artesanal fría IPA o cerveza de raíz
• Mitades de melocotón a la parrilla con helado de vainilla de postre

Conclusión

Nuestros perritos calientes con chili de venado ahumado de Wyoming te ofrecen lo mejor de ambos mundos: un rico sabor a caza y la clásica experiencia de la parrilla en el jardín. Cocinados íntegramente en la parrilla Arteflame, esta receta, sin olla ni complicaciones, es una deliciosa celebración de simplicidad y sabor.