Introducción
El risotto de hongos es un plato clásico que combina hongos terrosos con arroz cremoso para una comida reconfortante y elegante. Parrilla Arteflame Le agrega una profundidad ahumada única al plato, lo que lo hace perfecto para cocinar al aire libre. Ya sea que se sirva como guarnición o plato principal, este risotto de hongos al horno de leña seguramente impresionará.
Ingredientes
Para el risotto:
- 1 taza Arroz arborio
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas manteca
- 1 mediano cebolla amarilla, finamente picado
- 3 dientes ajo, picado
- 8 onzas setas mixtas (por ejemplo, cremini, shiitake, botón), en rodajas
- ½ taza vino blanco seco
- 4 tazas caldo de pollo o verduras, calentado
- ¾ taza queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para decorar:
- 2 cucharadas Perejil fresco, picado
- Extra rallado Queso parmesano
Instrucciones
1. Preparar la parrilla Arteflame
- Comience por encender su parrilla Arteflame. Humedezca tres servilletas de papel con aceite vegetal y colóquelas en la base de la parrilla. Apile leña o carbón sobre las servilletas y enciéndalas.
- Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos, asegurándose de que la superficie plana de cocción se caliente de manera uniforme. Coloque una sartén o un sartén aptos para parrilla sobre la superficie plana para precalentar.
2. Saltear los champiñones
- Añade aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a la sartén.
- Incorpore los champiñones en rodajas y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Retire los hongos de la sartén y déjelos a un lado.
3. Cocinar los aromáticos
- Añade la mantequilla restante a la sartén y deja que se derrita.
- Incorpore la cebolla picada y el ajo picado y cocine durante 3-5 minutos hasta que esté suave y fragante.
4. Tostar el arroz
- Añade el arroz arborio a la sartén con las cebollas y el ajo. Revuelve para cubrir el arroz con la mantequilla y el aceite.
- Tostar el arroz para 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los granos estén ligeramente translúcidos alrededor de los bordes.
5. Desglasar con vino
- Vierta el vino blanco en la sartén y revuelva constantemente, dejando que el arroz absorba el líquido.
- Deje que el alcohol se evapore, dejando un profundo sabor ácido.
6. Cocine a fuego lento el risotto
- Agregue gradualmente el caldo de pollo o verduras calentado, un cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia.
- Deje que cada adición de caldo se absorba antes de agregar la siguiente. Continúe durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
7. Combinar y terminar
- Vuelva a incorporar los champiñones salteados al risotto.
- Retire la sartén de la parrilla y agregue el queso parmesano rallado.
- Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.
8. Servir y decorar
- Transfiera el risotto a tazones para servir y adorne con perejil picado y queso parmesano adicional.
- Sirva inmediatamente para disfrutar de la textura cremosa y el sabor ahumado del plato.
Consejos para el éxito
- Utilice hongos frescos:Una variedad de hongos agrega profundidad y textura al plato.
- Sigue revolviendo:Revolver con frecuencia libera los almidones del arroz, creando una consistencia cremosa.
- Calentar el caldo:Agregar caldo caliente garantiza una cocción uniforme y evita que el arroz se enfríe.
- Terminar con parmesano:Esto agrega riqueza y realza el sabor de los hongos.
Sugerencias de maridaje
Bebidas:Combínalo con una salsa crujiente Chardonnay o una luz Pinot Noir Para un equilibrio perfecto de sabores.
Lados:Sirva junto con espárragos a la parrilla, tomates cherry asados o una ensalada verde fresca.
Plato principal:Combínalo con un bistec a la parrilla, pollo o salmón para una comida completa.
Conclusión
Cocinar risotto de hongos en la parrilla Arteflame le agrega una profundidad ahumada única a este clásico italiano. Perfecto para impresionar a los invitados o disfrutar de una comida gourmet al aire libre, este plato cremoso y sabroso muestra la versatilidad de la parrilla Arteflame.
