Smoky Irish Seafood Browers en la parrilla Arteflame

Introducción

Experimente los ricos sabores de Irlanda con estas brochetas de mariscos ahumados, cocinadas a la perfección en el Arteflame. Enriquecidas con hierbas aromáticas y especias, estas brochetas realzan la frescura de los mariscos con un delicioso toque ahumado. La rejilla central del Arteflame conserva los jugos naturales de los mariscos a 450 °C, mientras que la plancha plana proporciona las zonas de calor perfectas para una cocción uniforme. Este sencillo método de asado garantiza un exterior perfectamente carbonizado con mariscos jugosos y tiernos que se deshacen en la boca.

Ingredientes

• 1 libra de salmón fresco, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 libra de camarones, pelados y desvenados
• 1 libra de vieiras
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón, cortado en gajos
• Pinchos de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar los mariscos

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el pimentón ahumado, el tomillo, el romero, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta negra.
2. Ensarte el salmón, los camarones y las vieiras en brochetas.
3. Pincele generosamente las brochetas de mariscos con la mezcla de mantequilla sazonada.

Paso 3: Sellar y asar

1. Coloque las brochetas brevemente sobre la rejilla central de la parrilla, dorando cada lado durante unos 30 segundos para conservar los jugos.
2. Mueva las brochetas a la plancha plana, colocándolas más cerca del centro para una cocción más intensa o hacia los bordes para una cocción más suave.
3. Ase las brochetas durante 4 a 6 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que los mariscos estén opacos y ligeramente carbonizados.

Paso 4: reposar y servir

1. Retire las brochetas cuando la temperatura interna esté aproximadamente 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
2. Déjalos reposar unos minutos mientras sube la temperatura.
3. Servir con rodajas de limón fresco.

Consejos

• Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
• Utilice ghee en lugar de mantequilla para obtener un sabor más a nuez.
• Combínalo con pan de soda irlandés a la parrilla para una comida completa.

Variaciones

1. Brochetas de mantequilla de ajo:Reemplace el pimentón ahumado con ajo adicional y agregue perejil picado.
2. Brochetas de chile picante:Agregue pimienta de cayena y un chorrito de sriracha antes de asar.
3. Brochetas de hierbas cítricas:Marinar los mariscos en ralladura de naranja y limón antes de cocinarlos.
4. Brochetas glaseadas con whisky:Unte con una mezcla de whisky irlandés y azúcar moreno para obtener un acabado caramelizado.
5. Brochetas al estilo mediterráneo:Use condimento de orégano, albahaca y tomate secado al sol.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla y sal marina
• Pan de soda irlandés, ligeramente tostado para un borde crujiente
• Una copa de vino blanco frío o una pinta de cerveza negra irlandesa

Conclusión

Estas brochetas irlandesas de mariscos ahumados son la comida perfecta para cualquier aficionado a la parrilla. La capacidad superior de sellado de la parrilla Arteflame garantiza un bocado jugoso y sabroso con un delicioso aroma ahumado.Ya sea que esté cocinando para una reunión de verano o para una tarde tranquila, estas brochetas impresionarán con su exquisitez perfectamente asada.