Ultimate Grilled Bananas Foster en la parrilla Arteflame

Introducción

Bananas Foster es un postre clásico con plátanos caramelizados, salsa de ron con mantequilla y un toque flambeado. Con la parrilla Arteflame, realzamos este postre con un toque ahumado. Asar los plátanos en la parrilla plana realza su dulzor natural, mientras que las zonas de calor de la plancha facilitan la preparación de la salsa y el flambeado.

Ingredientes

• Para los plátanos:

  • 4 plátanos maduros, pelados y cortados a lo largo por la mitad
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela

• Para la salsa:

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1/4 taza de ron oscuro (o licor de plátano)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

• Para servir:

  • Helado de vainilla
  • Nueces tostadas (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

Empieza por encender tu parrilla Arteflame. Vierte aceite vegetal en tres servilletas de papel, colócalas en la parrilla y apila leña sobre ellas. Enciende la parrilla y déjala calentar durante unos 20 minutos. Usa el borde exterior de la plancha como zona de fuego medio-bajo, ideal para caramelizar el azúcar y cocinar los plátanos.

Paso 2: Asar los plátanos

1. Frote ligeramente las mitades de plátano con mantequilla y espolvoréelas con azúcar moreno y canela.
2. Colóquelas con el corte hacia abajo sobre la zona de fuego medio de la plancha. Cocínelas de 2 a 3 minutos hasta que se caramelicen, luego voltéelas y cocínelas durante 2 minutos más. Reserve.

Paso 3: Prepara la salsa

1. Mueva la mezcla a la zona más caliente de la plancha, cerca del centro. Derrita la mantequilla y luego incorpore el azúcar moreno y la sal batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agregue la crema espesa y la vainilla, revolviendo para combinar.
3. Vierta el ron y luego enciéndalo con cuidado con un encendedor largo para flambearlo. Deje que las llamas se consuman y el alcohol se evapore, dejando una salsa rica y sabrosa.

Paso 4: Combinar y servir

1. Devuelve los plátanos a la plancha para cubrirlos con la salsa durante aproximadamente 1 minuto.
2. Coloque los plátanos sobre bolas de helado de vainilla, rocíe con la salsa tibia y espolvoree con nueces tostadas si lo desea.

Consejos

• Utilice plátanos ligeramente verdes para garantizar que mantengan su forma en la parrilla.
• Manténgase siempre alejado al flambear y tenga cuidado con el viento cuando cocine al aire libre.
• Mantenga la salsa en movimiento sobre la plancha para evitar que se queme.

Variaciones

1. Ron de coco Bananas Foster: Reemplace el ron oscuro con ron de coco y adorne con coco tostado rallado.
2. Plátanos de chocolate Foster: Añade 2 cucharadas de jarabe de chocolate a la salsa para darle un toque rico.
3. Plátanos especiados Foster: Incluya una pizca de nuez moscada y pimienta de Jamaica para obtener sabores cálidos y otoñales.
4. Nutty Bananas Foster: Incorpore nueces picadas o pecanas a la salsa para darle más textura.
5. Plátanos cítricos Foster: Añade un chorrito de jugo de naranja o Grand Marnier a la salsa para darle un toque picante.

Mejores maridajes

• Servir con café fuerte o espresso.
• Complementar con una copa de ron oscuro o licor especiado.
• Añade un acompañamiento de piña a la parrilla para darle un toque tropical.

Conclusión

Los plátanos Foster a la parrilla Arteflame son un postre espectacular que combina los intensos sabores a caramelo de este clásico plato con las singulares notas ahumadas de la parrilla. Perfectos para cualquier ocasión, ¡este postre dejará a todos maravillados con tu destreza asando!