Bananas Foster es un postre clásico con bananas caramelizadas, salsa de ron con mantequilla y un acabado flambeado. Con la parrilla Arteflame, elevamos esta delicia con un toque ahumado. Asar las bananas en la placa de cocción plana realza su dulzura natural, mientras que las zonas de calor de la plancha hacen que cocinar la salsa y flambear sea muy fácil.
Ingredientes
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Para los plátanos:
- 4 plátanos maduros, pelados y cortados a lo largo por la mitad
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
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Para la salsa:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/4 taza de ron oscuro (o licor de plátano)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
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Para servir:
- Helado de vainilla
- Nueces tostadas (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
Comience por encender su parrilla Arteflame. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile leña sobre las servilletas. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos. Use el borde exterior de la plancha para una zona de calor medio-bajo, perfecta para caramelizar el azúcar y cocinar los plátanos.
Paso 2: Asa los plátanos
- Frote ligeramente las mitades de plátano con mantequilla y espolvoréelas con azúcar moreno y canela.
- Colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre la zona de calor medio de la plancha. Cocínelos durante 2 o 3 minutos hasta que se caramelicen, luego déles la vuelta y cocínelos durante otros 2 minutos. Deje a un lado.
Paso 3: Prepara la salsa
- Mueva la mezcla hacia la zona más caliente de la plancha, cerca del centro. Derrita la mantequilla y luego agregue el azúcar morena y la sal, batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
- Agregue la crema espesa y la vainilla, revolviendo para combinar.
- Vierta el ron y luego enciéndalo con cuidado con un encendedor largo para flambearlo. Deje que las llamas se consuman y que el alcohol se evapore, dejando una salsa rica y sabrosa.
Paso 4: Combine y sirva
- Devuelve los plátanos a la plancha para cubrirlos con la salsa durante aproximadamente 1 minuto.
- Coloque los plátanos sobre bolas de helado de vainilla, rocíe con la salsa tibia y espolvoree con nueces tostadas si lo desea.
Consejos
- Utilice plátanos ligeramente verdes para garantizar que mantengan su forma en la parrilla.
- Manténgase siempre alejado al flambear y tenga cuidado con el viento cuando cocine al aire libre.
- Mantenga la salsa en movimiento sobre la plancha para evitar que se queme.
Conclusión
Los plátanos asados Foster en la parrilla Arteflame son un postre espectacular que combina los profundos sabores a caramelo de este plato clásico con las notas ahumadas únicas de la parrilla. ¡Perfecto para cualquier ocasión, este postre dejará a todos asombrados con tu destreza en la parrilla!
Variaciones
- Ron de coco y plátanos Foster: Reemplace el ron oscuro con ron de coco y adorne con coco tostado rallado.
- Plátanos de chocolate Foster: Añade 2 cucharadas de jarabe de chocolate a la salsa para darle un toque rico.
- Plátanos especiados Foster: Incluya una pizca de nuez moscada y pimienta de Jamaica para obtener sabores cálidos y otoñales.
- Plátanos con nueces Foster: Incorpore nueces picadas o pecanas a la salsa para darle más textura.
- Plátanos cítricos Foster: Añade un chorrito de jugo de naranja o Grand Marnier a la salsa para darle un toque picante.
Maridajes
- Servir con café fuerte o espresso.
- Complementar con una copa de ron oscuro o licor especiado.
- Añade un acompañamiento de piña a la parrilla para darle un toque tropical.
