Vegetales de Washington a la parrilla de Alderwood ahumado

Introducción

Esta receta de verduras de Washington a la parrilla con leña de aliso ahumada revitaliza las verduras frescas de temporada con el calor artesanal de la parrilla Arteflame. Asar a la leña de aliso impregna cada verdura con un sutil toque ahumado del noroeste del Pacífico, mientras que la sólida placa de acero garantiza una caramelización perfecta sin quemarse. Ya sea que las selle o las rostice suavemente, esta sencilla y sabrosa guarnición o plato principal realzará cualquier comida al aire libre.

Ingredientes

• 2 calabacines cortados a lo largo
• 1 calabaza amarilla, cortada a lo largo
• 1 pimiento rojo, cortado por la mitad y sin semillas
• 1 pimiento amarillo, cortado por la mitad y sin semillas
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas gruesas
• 8 oz de hongos cremini, tallos recortados
• 1 manojo de espárragos de Washington, con los extremos recortados
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina ahumada
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• Trozos de leña de aliso para dar sabor ahumado

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en el centro del recipiente de fuego Arteflame.
2. Apila trozos de leña de aliso sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se prenda por completo. Espera 20 minutos hasta que la plancha esté caliente.

Paso 2: Preparar las verduras

1. En un tazón, combine todas las verduras.
2. Rocíe mantequilla derretida sobre las verduras y revuelva para cubrirlas uniformemente.
3. Espolvorear con sal marina ahumada, pimienta negra molida y hojas de tomillo fresco.

Paso 3: Asar las verduras

1. Coloque las verduras sobre la plancha caliente. La zona central, más caliente, es ideal para las verduras más densas, como la cebolla y los pimientos, mientras que el borde exterior es ideal para el calabacín y los espárragos.
2. Ase a la parrilla sin tocar durante 3 a 4 minutos para lograr un tono caramelizado.
3. Dale la vuelta a las verduras y cocínalas durante 3-5 minutos más hasta que estén tiernas pero crujientes.

Paso 4: Infundir humo de madera de aliso

1. Mientras se asan las verduras, agregue algunos trozos adicionales de madera de aliso al fuego para obtener un sabor ahumado más intenso.
2. Deje que el humo se infunda durante los últimos 2 a 3 minutos de cocción.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para realzar el dulzor natural de las verduras.
• Coloque las verduras por tamaño y densidad en diferentes partes de la encimera para garantizar una cocción uniforme.
• Deje que el Arteflame haga el trabajo por sí solo; evite darle la vuelta demasiado pronto para que las verduras se doren correctamente.
• No necesita ollas ni sartenes: la estufa de acero sólido es todo lo que necesita para disfrutar de un sabor increíble.

Variaciones

1. Verduras a la parrilla con ajo y hierbas:Agregue 1 cucharada de ajo picado y romero picado a la mantequilla para darle un toque herbáceo y aromático.
2. Verduras ahumadas picantes:Agregue 1/2 cucharadita de polvo de chipotle a la mantequilla para darle un toque picante y un toque ahumado más profundo.
3. Verduras glaseadas con balsámicoRocíe vinagre balsámico sobre las verduras justo antes de retirarlas de la parrilla para obtener un glaseado dulce y ácido.
4. Verduras a la parrilla de inspiración asiática:Mezcle las verduras con una mezcla de aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre antes de asarlas para obtener un toque umami.
5. Verduras a la parrilla con ralladura de cítricosRalle la cáscara de un limón o una naranja sobre las verduras terminadas para obtener un acabado brillante y fresco.

Las mejores combinaciones

• Salmón de Washington a la parrilla con mantequilla de limón y hierbas
• Chuletón sellado al revés a la parrilla en la rejilla central Arteflame
• Pan de masa madre caliente asado en la superficie plana con una capa de mantequilla de ajo
• Un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Noir ligero
• Tabla de quesos Gouda ahumado o Cheddar curado

Conclusión

Asar verduras de temporada de Washington sobre madera de aliso en tu parrilla Arteflame no solo realza su sabor natural, sino que también añade un toque ahumado que encantará a todos tus invitados. Simple, delicioso y 100 % hecho en tu Arteflame: ¡asar a la parrilla es imposible!