Mejillones de Maine ahumados en la parrilla Arteflame

Introducción

Los mejillones ahumados de Maine, cocinados directamente en la parrilla Arteflame, ofrecen un rico sabor ahumado con ajo en una salsa cremosa. El calor uniforme de la plancha garantiza una cocción perfecta, evitando que se quemen y conservando sus jugos naturales. Este sencillo pero sabroso plato lleva el sabor de la costa a la parrilla de tu jardín.

Ingredientes

• 2 libras de mejillones frescos de Maine, lavados y desbarbados
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 1 limón, exprimido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/2 taza de vino blanco
• Rebanadas de baguette para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se establezca.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la salsa de mantequilla

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón ahumado, la sal marina y la pimienta negra.
2. Revuelve los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Paso 3: Cocinar los mejillones

1. Coloque los mejillones directamente sobre la plancha plana de cocción.
2. Vierta el vino blanco sobre los mejillones para crear vapor.
3. Cubre los mejillones sin apretar con un recipiente metálico o papel de aluminio para ayudarlos a abrirse más rápido.
4. Después de unos 5 minutos, compruebe si los mejillones se han abierto. Deseche los que permanezcan cerrados.

Paso 4: Agrega la salsa de mantequilla

1. Rocíe la salsa de mantequilla de ajo preparada sobre los mejillones abiertos.
2. Déjalos cocinar durante 2 minutos más para que absorban los sabores ahumados y mantecosos.

Paso 5: Decorar y servir

1. Espolvorear perejil recién picado sobre los mejillones.
2. Sirva inmediatamente con rodajas de baguette a la parrilla para que absorban los deliciosos jugos.

Consejos

• Utilice mejillones frescos de Maine para obtener el mejor sabor.
• No los cocine demasiado: los mejillones deben abrirse completamente antes de servir.
• Ase rebanadas de baguette en la cocina Arteflame para que queden más crujientes.
• Siempre retire la carne y los mariscos de la parrilla unos 15 °F antes de la temperatura ideal, ya que continúan cocinándose después de retirarlos.

Variaciones

• Mejillones ahumados picantes:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo a la salsa de mantequilla para darle un toque picante.
• Mejillones al curry de coco:Sustituya el vino blanco por leche de coco y agregue 1 cucharada de curry en polvo.
• Mejillones al ajillo y parmesano:Espolvoree parmesano rallado sobre los mejillones antes de servir.
• Mejillones con mantequilla de hierbas:Use albahaca picada y tomillo en la salsa de mantequilla para darle un toque aromático.
• Mejillones ahumados a la barbacoa:Mezcle 1 cucharada de salsa barbacoa para obtener un sabor dulce y ahumado.

Mejores maridajes

• Un Chardonnay o un Sauvignon Blanc fresco
• Espárragos a la parrilla o verduras asadas
• Una IPA ligera y cítrica
• Una ensalada sencilla de huerta con vinagreta de limón.

Conclusión

Asar mejillones de Maine en la parrilla Arteflame crea un rico y ahumado plato de mariscos repleto de sabor. Con una salsa de ajo y mantequilla y el equilibrio perfecto entre ahumado y picante, estos mejillones son un acompañamiento fácil y delicioso para cualquier comida al aire libre. Disfrútelos con una crujiente baguette y una bebida refrescante para una experiencia costera inigualable.