Filetes de bacalao de Maine ahumado con salsa de hierba de mantequilla

Introducción

Los filetes frescos de bacalao de Maine se ahúman a la perfección en la parrilla Arteflame, realzando sus ricos sabores naturales y su tierna textura. Una exquisita salsa de mantequilla y hierbas realza el ahumado, haciendo este plato irresistiblemente delicioso. Usar la parrilla Arteflame garantiza una cocción uniforme, preservando la delicada jugosidad del bacalao. Esta es una experiencia de mariscos gourmet, sencilla y a la vez deliciosa, que querrás repetir una y otra vez.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao fresco de Maine
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón en rodajas
• Virutas de madera para ahumar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciéndelas para iniciar el fuego.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Sazonar los filetes de bacalao

1. Seque los filetes de bacalao y pincele cada filete con mantequilla derretida.
2. Espolvoree con pimentón ahumado, sal y pimienta negra para obtener una corteza sabrosa.
3. Dejar reposar para permitir que los sabores penetren en el filete.

Paso 3: Ahumar los filetes de bacalao

1. Coloque astillas de madera remojadas sobre el fuego para crear un flujo constante de humo.
2. Coloque los filetes de bacalao en los bordes exteriores de la plancha Arteflame para ahumarlos suavemente.
3. Ahúmalo durante 15 a 20 minutos, dándole vuelta una vez, hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 130 °F.

Paso 4: Preparar la salsa de mantequilla y hierbas

1. Mezcle la mantequilla derretida con el ajo picado, el perejil y el eneldo.
2. Rocíe la salsa sobre los filetes ahumados justo antes de servir.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Decore con rodajas de limón recién cortadas para lograr un final brillante y sabroso.
2. Retire los filetes de la parrilla cuando alcancen los 130°F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlos.
3. Sirva inmediatamente y disfrute de su delicioso sabor ahumado y mantecoso.

Consejos

• Mantenga el pescado en el borde exterior de la superficie de cocción para garantizar un ahumado lento y uniforme.
• Utilice madera dura de alta calidad para obtener un sabor ahumado óptimo.
• Deje reposar los filetes unos minutos después de retirarlos de la parrilla.

Variaciones

1. Cajún picante:Agregue condimento cajún para darle un toque atrevido y picante.
2. Pimienta de limón:Reemplace el pimentón ahumado con ralladura de limón y pimienta negra molida.
3. Mantequilla de ajo:Use mantequilla de ajo asado para obtener un sabor más rico.
4. con costra de hierbas:Cubre los filetes con una mezcla de albahaca fresca, orégano y tomillo.
5. Inspirado en Asia:Añade un glaseado de salsa de soja con jengibre y semillas de sésamo.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla de ajo
• Patatas nuevas asadas
• mazorca de maíz dulce
• Vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc

Conclusión

Los filetes de bacalao ahumado de Maine, cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame, ofrecen una deliciosa combinación de ahumado y frescura. Acompañados de hierbas mantecosas, este plato, fácil de preparar y repleto de sabor, es un deleite garantizado para todos.