Octopus despedido en el arteflame

Introducción

¡Consigue un pulpo sellado con calidad de restaurante con este método infalible! Al combinar la cocción al vacío con la parrilla Arteflame, obtendrás una textura increíblemente tierna con un sellado crujiente. Esta receta garantiza que el pulpo quede perfectamente cocido, conservando su delicado sabor y realzándolo con un acabado ahumado y carbonizado. Tanto si eres amante de los mariscos como si buscas impresionar a tus invitados con un plato gourmet, esta receta de pulpo a la parrilla ofrece una ternura perfecta y un sabor intenso en cada bocado.

Ingredientes:

• 1 pulpo entero (fresco o congelado, limpio)
• Aceite de oliva virgen extra (unas cucharadas para sous vide, más para sellar)
• Orégano (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• Sabores adicionales (opcionales): salsa de soja, sake u otros licores y hierbas.

Instrucciones

1. Preparación Sous Vide: Precaliente su olla sous vide a 180-185 °F en una tina o olla grande. Coloque el pulpo en una bolsa sellable al vacío o resellable. Añada aceite de oliva, orégano, pimienta negra y cualquier otro saborizante que desee. Cierre la bolsa, asegurándose de eliminar todo el aire, y sumérjala en el baño María durante al menos 2 horas.

2. Preparación de la parrilla:Caliente su parrilla Arteflame hasta que la superficie de cocción esté caliente, lista para sellar.

3. AgudoDespués de ablandar el pulpo en el sous vide, sáquelo de la bolsa y cúbralo ligeramente con aceite de oliva. Unte también con aceite de oliva la placa de cocción Arteflame. Coloque el pulpo en la parrilla, dorándolo hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Esto debería tomar solo unos segundos o un par de minutos por lado, ya que el pulpo ya está completamente cocido en el sous vide.

4. ServicioSirva el pulpo inmediatamente después de sellarlo. Combina de maravilla con hummus caliente y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, o disfrútelo directamente de la parrilla para un sabor exquisito.

Consejos

• Utilice pulpo congelado si no dispone de pulpo fresco; la congelación ayuda a ablandar la carne.
• Seque bien el pulpo antes de dorarlo para que quede más crujiente.
• Experimente con diferentes adobos en la bolsa sous vide.

Variaciones

• Intente agregar ajo y ralladura de limón a la bolsa sous vide para obtener más sabor.
• Utilice pimentón ahumado para darle un toque ahumado al pulpo a la parrilla.
• Sirva con perejil recién picado y un chorrito de limón para darle un toque mediterráneo.

Las mejores combinaciones

• Disfrútelo con una copa de vino blanco frío como Sauvignon Blanc o Albariño.
• Acompañe con una ensalada de rúcula fresca mezclada con vinagreta de limón.
• Sirva con patatas asadas o verduras a la parrilla para una comida abundante.

Conclusión

Este método revoluciona la preparación del pulpo, combinando los beneficios ablandadores del sous vide con la capacidad de sellado inigualable de Arteflame para una experiencia verdaderamente gourmet.