Pulpo al fuego en Arteflame
Descubra el secreto para lograr un pulpo tierno y perfectamente dorado con nuestro sencillo método de cocción al vacío y a la parrilla. Disfrute de un acabado deliciosamente crujiente en la parrilla Arteflame. Ideal para cualquier amante de los mariscos.
Para preparar el mejor pulpo que jamás haya probado, utilice el método sous vide antes de dorarlo en una parrilla Arteflame. Esta técnica garantiza que el pulpo quede tierno por dentro y perfectamente carbonizado por fuera. Agregue sus sabores favoritos en la bolsa para darle un toque personalizado.
Ingredientes:
- 1 pulpo entero (fresco o congelado, limpio)
- Aceite de oliva virgen extra (unas cucharadas para cocinar al vacío, más para dorar)
- Orégano (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Sabores adicionales (opcionales): salsa de soja, sake u otros licores y hierbas.
Instrucciones:
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Preparación al vacío:Prepara tu olla de cocción al vacío a 180-185 °F en una tina o cacerola grande. Coloca el pulpo en una bolsa sellada al vacío o con cierre hermético. Agrega aceite de oliva, orégano, pimienta negra y cualquier otro sabor que desees. Sella la bolsa, asegurándote de eliminar todo el aire, y sumérgela en el baño María durante un mínimo de 2 horas.
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Preparación de la parrilla:Caliente su parrilla Arteflame hasta que la superficie de cocción esté caliente, lista para sellar.
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Agudo:Después de ablandar el pulpo en el sous vide, sáquelo de la bolsa y cúbralo ligeramente con aceite de oliva. Pincele también un poco de aceite de oliva sobre la placa de cocción Arteflame. Coloque el pulpo en la parrilla, dorándolo hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Esto debería llevar solo unos segundos o un par de minutos por lado, ya que el pulpo ya está completamente cocido en el sous vide.
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Servicio:Sirve el pulpo inmediatamente después de dorarle el plato. Combina maravillosamente con hummus caliente y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, o disfrútalo directamente de la parrilla para disfrutar de un sabor delicioso.
Este método revoluciona la preparación del pulpo, combinando los beneficios ablandadores del sous vide con la capacidad de sellado inigualable de Arteflame para una experiencia verdaderamente gourmet.
