Bistecs de atún de Maine en la parrilla Arteflame

Introducción

Experimente el delicioso sabor de los filetes de atún de Maine, de origen local, sellados a la perfección en la parrilla Arteflame. Al sellar los filetes a 530 °C, logramos una corteza perfecta que conserva todos los jugos naturales. La plancha plana permite una cocción uniforme sin quemarse, garantizando un plato con calidad de restaurante en todo momento. ¡A la parrilla!

Ingredientes

• 2 filetes de atún fresco de Maine (de 170 a 225 g cada uno)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de perejil picado (para decorar)
• Opcional: 1 cucharadita de semillas de sésamo para darle más textura.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas de papel y espera unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura de cocción.

Paso 2: Preparar los filetes de atún

1. Seque los filetes de atún con una toalla de papel.
2. Unte ambos lados de los filetes con mantequilla derretida.
3. Condimente con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado, asegurándose de que la cobertura sea uniforme.

Paso 3: Sellar los filetes de atún

1. Coloque los filetes de atún en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Sellar durante aproximadamente 1 minuto por lado para un centro poco hecho, o 2 minutos por lado para un centro medio-poco hecho.
3. Utilice pinzas para dar vuelta cada filete y asegurarse de que quede dorado de manera uniforme.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva los filetes de atún sellados a la sección exterior de la superficie plana de la cocina.
2. Cocine durante 1 o 2 minutos más por lado hasta que la temperatura interna sea 15 °F inferior al punto de cocción deseado.
3. Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos.

Paso 5: Decorar y servir

1. Rocíe los filetes de atún con jugo de limón fresco.
2. Espolvorear con perejil picado y semillas de sésamo (si se utilizan).
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• No cocine demasiado el atún; debe quedar ligeramente rosado en el centro para obtener una mejor textura.
• Utilice un termómetro para carne para comprobar la temperatura interna y garantizar la precisión.
• Retire siempre el atún 15 °F antes del punto de cocción deseado, ya que continúa cocinándose mientras reposa.
• La mantequilla realza el sabor mejor que el aceite de oliva al asar a la parrilla.
• Sirva con verduras a la parrilla y una salsa ligera para una comida completa.

Variaciones

1. Atún de inspiración asiática:Agregue salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo al condimento para obtener un sabor umami intenso.
2. Atún cajún picante:Use condimento cajún y pimienta de cayena para darle un toque picante.
3. Atún con costra de hierbas:Cúbrelo con hierbas frescas picadas como tomillo, albahaca y orégano antes de asarlo.
4. Atún con cítricos y chile:Marinar en jugo de limón, hojuelas de chile y miel para obtener un sabor picante y ácido.
5. Atún con costra de pimienta:Presione granos de pimienta negra triturados sobre los filetes antes de dorarlos para obtener un toque extra picante.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla
• Ensalada ligera de quinoa con aderezo de limón
• Arroz con mantequilla y ajo
• Vino blanco frío o una IPA cítrica
• Champiñones a la parrilla glaseados con miso o soja

Conclusión

Cocinar filetes de atún de Maine en la parrilla Arteflame realza sabores y texturas excepcionales, conservando su jugosidad natural. El uso de fuego alto para sellar y la superficie de cocción plana para una cocción precisa garantizan un sellado perfecto en todo momento. ¡Pruebe diferentes variaciones y maridajes para una experiencia culinaria única!