Stovies escocesas hash en la parrilla

Introducción

El Stovies Hash escocés es un plato rústico y reconfortante que transforma ingredientes sencillos en una obra maestra llena de sabor. Cocinado tradicionalmente a fuego lento en una olla, esta versión aprovecha al máximo la parrilla Arteflame, ofreciendo papas crujientes y doradas, cebollas caramelizadas y sobras de carne perfectamente selladas. Asar directamente sobre la placa de cocción plana le da una corteza increíble y un sabor intenso. Es la manera perfecta de disfrutar de una receta tradicional escocesa con un delicioso toque a la parrilla.

Ingredientes

• 3 papas rojizas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 2 tazas de restos de carne asada, cordero o salchicha, picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar los ingredientes

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
2. Cortar la cebolla en rodajas finas.
3. Corte la carne sobrante en trozos del tamaño de un bocado.

Paso 3: Cocinar las patatas y las cebollas

1. Una vez que la superficie plana de cocción esté caliente, derrita la mantequilla cerca del centro de la parrilla.
2. Distribuye las patatas y las cebollas cortadas uniformemente sobre la plancha.
3. Condimentar con sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.
4. Dejar cocinar, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las patatas estén doradas y crujientes.

Paso 4: Sellar la carne

1. Mueva la carne sobrante picada a la rejilla central de la parrilla para dorarla rápidamente.
2. Una vez bien sellada, pase la carne a la superficie plana para terminar de cocinarla.
3. Mezclar la carne sellada con las patatas y las cebollas.

Paso 5: Terminar y servir

1. Continúe cocinando durante unos minutos más, dejando que los sabores se fusionen.
2. Decorar con perejil fresco.
3. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Utilice una espátula de metal para presionar las patatas ligeramente para que queden más crujientes.
• Retire la carne de la parrilla cuando su temperatura interna esté 15°F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuará cocinándose después.
• Ajuste las zonas de calor en la parrilla Arteflame colocando los ingredientes más cerca o más lejos del centro.

Variaciones

1. Historias con queso: Agregue queso cheddar rallado durante los últimos minutos de cocción.
2. Estufas picantes: Espolvorear con hojuelas de chile rojo y agregar jalapeños picados.
3. Estufas ahumadas: Utilice salchicha ahumada en lugar de carne asada.
4. Historias vegetarianas: Reemplace la carne con champiñones y pimientos morrones a la parrilla.
5. Estufas con hierbas: Mezcle romero fresco y tomillo para darle un toque aromático.

Mejores maridajes

• Una guarnición de pan de masa madre a la parrilla.
• Una ensalada verde sencilla con vinagreta.
• Una pinta fría de cerveza escocesa.
• Un huevo frito encima para darle más riqueza.

Conclusión

El hash escocés Stovies preparado en la parrilla Arteflame muestra la belleza de los ingredientes simples y bien preparados.Las patatas adquieren una textura crujiente y deliciosa, las cebollas se caramelizan a la perfección y la carne sellada conserva sus jugos, creando un plato sustancioso y sabroso. Esta receta es una forma fantástica de aprovechar las sobras y disfrutar del sabor de Escocia.