Pollo con glaseado con loddy caliente a la parrilla escocés

Introducción

Experimente los ricos y ahumados sabores de Escocia con este pollo a la parrilla glaseado con ponche picante. Con una parrilla Arteflame, logramos un sellado increíble, digno de un asador, a más de 530 °C en la rejilla central, conservando los jugos y el sabor de los tiernos muslos de pollo. Terminado en la plancha plana, este plato sellado al revés ofrece un equilibrio perfecto de whisky dulce y glaseado de miel, lo que lo hace irresistiblemente delicioso. ¡Prepárese para impresionar a sus invitados con una comida de inspiración escocesa increíblemente sabrosa, recién salida de la parrilla!

Ingredientes

• 6 muslos de pollo con hueso y piel
• 1/4 taza de whisky escocés
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 diente de ajo picado

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el glaseado

1. En un tazón pequeño, mezcle el whisky, la miel, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la canela, la nuez moscada, la sal, la pimienta y el ajo picado.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Coloque los muslos de pollo en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F durante 2 a 3 minutos por lado.
2. Una vez que se haya logrado un bonito dorado, muévalos a la plancha de cocción plana.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Pincele generosamente los muslos de pollo con el glaseado preparado.
2. Cocine en una plancha plana a fuego medio, con la piel hacia abajo primero, durante unos 10 a 12 minutos.
3. Voltee y cocine durante otros 8 a 10 minutos, pincelando ocasionalmente con más glaseado.

Paso 5: Verificar la cocción y el reposo

1. Retire el pollo de la parrilla cuando alcance una temperatura interna de 160°F.
2. Deje reposar el pollo durante 10 minutos (continuará cocinándose a 165°F).

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que esté perfectamente cocido sin cocinarlo demasiado.
• Dejar reposar el pollo permite que los jugos se redistribuyan, haciéndolo más sabroso.
• Rocíe frecuentemente con glaseado para obtener un acabado más rico y caramelizado.
• Cocinar más cerca del centro de la plancha le proporcionará mayor calor si es necesario.

Variaciones

• Glaseado de arce especiado:Reemplace la miel por jarabe de arce y agregue una pizca de cayena para darle un toque picante.
• Glaseado de whisky cítrico:Agregue ralladura y jugo de naranja al glaseado para obtener un sabor brillante y picante.
• Glaseado de jengibre y miel:Incorpore jengibre fresco rallado para obtener un glaseado intenso y ligeramente picante.
• Glaseado ahumado para barbacoaMezcla una cucharada de pimentón ahumado y una pizca de salsa Worcestershire para darle un toque barbacoa.
• Glaseado de hierbas dulce y salado:Agregue romero y tomillo finamente picados para equilibrar la dulzura con una profundidad terrosa.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla con mantequilla de ajo
• Batatas carbonizadas con canela
• Melocotones a la parrilla glaseados con whisky
• Pan artesanal caliente con mantequilla
• Un vaso de buen whisky escocés

Conclusión

Este pollo glaseado con toddy picante escocés ofrece una deliciosa combinación de sabores ahumados, dulces y ligeramente especiados, todos realzados por las potentes capacidades de sellado de la parrilla Arteflame.Ya sea para una reunión especial o una barbacoa informal, esta receta garantiza una experiencia de pollo a la parrilla jugoso, perfectamente glaseado e increíblemente deliciosa.