Auténticas salchichas alemanas ahumadas a la parrilla con col lombarda

Introducción

Experimente los ricos sabores de Alemania con esta receta de salchichas ahumadas a la parrilla. La parrilla Arteflame garantiza que las salchichas queden perfectamente doradas y permite que el repollo morado y el puré de papas se caramelicen a la perfección. Esta abundante comida está repleta de bondad ahumada, ácida y mantecosa, lo que la convierte en un plato inolvidable.

Ingredientes

• 4 salchichas ahumadas abundantes
• 2 tazas de repollo morado, finamente rallado
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 manzana cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de azúcar morena
• Sal y pimienta al gusto
• 4 papas rojizas grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 1/2 taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que la placa de cocción alcance la temperatura óptima.

Paso 2: Preparar el puré de patatas

1. En los bordes exteriores de la estufa Arteflame, cocine a fuego lento las papas cortadas en cubitos con un poco de agua en un área poco profunda.
2. Una vez blandas, triture las patatas directamente sobre la encimera utilizando una espátula grande.
3. Agregue la mantequilla y la leche, mezclando bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. Muévete a una sección más fresca para mantenerte caliente.

Paso 3: Cocinar la col lombarda

1. En la encimera plana, derrita la mantequilla y saltee las cebollas hasta que estén transparentes.
2. Agregue el repollo morado rallado, las rodajas de manzana, el vinagre de sidra de manzana y el azúcar moreno.
3. Condimentar con sal y pimienta.
4. Cocine hasta que esté caramelizado y tierno, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4: Asar las salchichas ahumadas

1. Coloque las salchichas ahumadas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F.
2. Dorar cada lado para obtener una corteza perfecta que conserve los jugos.
3. Mueva las salchichas a la superficie plana para cocinarlas hasta alcanzar la temperatura deseada.
4. Retirar cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuarán cocinándose.

Paso 5: Servir y disfrutar.

1. Coloque el puré de patatas en un plato y cubra con salchichas a la parrilla.
2. Añade la col lombarda al lado.
3. ¡Decóralo con perejil fresco y disfruta de tu sabroso banquete alemán!

Consejos

• Utilice maderas duras como el roble o el nogal para obtener el mejor sabor ahumado.
• Deje reposar las salchichas unos minutos antes de servir para que conserven su jugosidad.
• Para obtener una textura más crujiente, dore el repollo brevemente en la parte más caliente.

Variaciones

1. Salchichas alemanas picantes:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo al repollo para darle un toque picante.
2. Salchichas braseadas con cerveza:Cocine las salchichas en un poco de cerveza alemana sobre una superficie plana para obtener más profundidad.
3. Salchichas envueltas en tocino:Envuelva las salchichas en tocino antes de asarlas para darles un toque ahumado.
4. Puré de patatas con queso:Mezcle queso cheddar rallado para obtener un sabor rico y cremoso.
5. Salchichas glaseadas con mostaza:Unte las salchichas con mostaza de Dijon antes de asarlas para darles más sabor.

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, lograr un dorado perfecto de las salchichas ahumadas mientras se cocinan guarniciones clásicas alemanas es muy fácil. ¡Disfrute de este rico y satisfactorio plato con familiares y amigos!

Las mejores combinaciones

• Una cerveza alemana Pilsner o Hefeweizen fría
• Pretzels calientes con mostaza
• Chucrut para un acompañamiento picante