Espárragos a la parrilla de manchas italianas

Introducción

Los espárragos a la parrilla envueltos en speck son un aperitivo elegante y fácil de preparar, repleto de sabor. El ahumado del speck complementa a la perfección la textura crujiente y tierna de los espárragos, mientras que al asarlos en el Arteflame, todo queda perfectamente sellado. Ideal para cualquier reunión, este plato seguro que encantará a todos.

Ingredientes

• 1 manojo de espárragos frescos, recortados
• 10-12 rodajas finas de speck
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Rodajas de limón fresco para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos antes de cocinar.

Paso 2: Preparar los espárragos

1. Recortar los extremos leñosos de los espárragos.
2. Rocíe los espárragos con mantequilla derretida y sazone con sal, pimienta negra y ajo en polvo.

Paso 3: Envolver con Speck

1. Envuelva cada espárrago con una rodaja fina de speck, asegurándose de que la envoltura esté bien sujeta.

Paso 4: Asa los espárragos envueltos en speck

1. Coloque los espárragos envueltos sobre la plancha plana caliente cerca del centro, donde el calor es más alto.
2. Cocine durante unos 4-5 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que el speck esté crujiente y los espárragos tiernos.

Paso 5: Servir

1. Retirar de la parrilla y exprimir jugo de limón fresco sobre los espárragos.
2. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico y una tostada más crujiente.
• Envuelva firmemente para evitar que la mota se deshaga mientras se asa.
• Cocine en la zona más caliente de la estufa para obtener un dorado delicioso, luego muévalo a un área más fría si es necesario.
• Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.

Variaciones

1. Infusión de parmesanoEspolvoree parmesano rallado sobre los espárragos envueltos en tocino para darle un toque umami extra.
2. Intercambio de prosciutto:Sustituya el speck por prosciutto para obtener un sabor más ligero y delicado.
3. Patada picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
4. Mezcla de hierbas:Condimentar con romero o tomillo fresco picado.
5. Glaseado balsámico:Rocíe con una reducción balsámica para darle dulzura y profundidad.

Mejores maridajes

• Un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc fresco
• Filete o pollo a la parrilla para una comida completa.
• Pan fresco de bruschetta o focaccia
• Alioli de ajo asado para mojar

Conclusión

Los espárragos a la parrilla envueltos en speck son un delicioso aperitivo de inspiración italiana, fácil de preparar y lleno de sabor. Asados ​​en Arteflame, logran una textura crujiente irresistible, conservando la frescura del espárrago. ¡Sírvelos en tu próxima reunión e impresiona a tus invitados!