Sardinas a la plancha con limón y ajo en la parrilla Arteflame

Las sardinas a la parrilla son un plato portugués clásico, sencillo, sabroso y perfecto para cocinar al aire libre. Las sardinas son un alimento básico en la cocina portuguesa, que suele disfrutarse durante los festivales de verano y se sirve con un chorrito de limón fresco. Cocinarlas en la parrilla Arteflame les da un sabor ahumado que combina a la perfección con las hierbas frescas y los cítricos.

Ingredientes

12 sardinas frescas, limpias y sin escamas
4 dientes de ajo picados
1/4 taza de aceite de oliva
2 limones (1 en rodajas para asar a la parrilla, 1 cortado en gajos para servir)
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra
Opcional: una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle más picante.

Instrucciones

1. Preparar las sardinas

Enjuaga las sardinas con agua fría y sécalas con papel absorbente. En un bol pequeño, combina el ajo picado, el aceite de oliva, la sal marina, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Frota esta mezcla sobre las sardinas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Déjalas marinar durante 15 a 20 minutos mientras preparas la parrilla.

2. Enciende la parrilla Arteflame

Precaliente su parrilla Arteflame a fuego medio-alto. La superficie de cocción plana es ideal para asar sardinas, ya que permite que se cocinen de manera uniforme sin que se peguen.

3. Asar las sardinas

Coloque las sardinas directamente sobre la placa de cocina caliente. Áselas durante 3 o 4 minutos de cada lado o hasta que la piel esté crujiente y la carne bien cocida. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que pueden secarse rápidamente.

Mientras se asan las sardinas, coloca las rodajas de limón en la parrilla y ásalas durante 1 o 2 minutos de cada lado, hasta que queden ligeramente carbonizadas y caramelizadas.

4. Servir

Pasa las sardinas a la parrilla a una fuente para servir y rocíalas con jugo de limón fresco. Decora con las rodajas de limón a la parrilla y espolvorea con perejil picado. Sirve con rodajas de limón adicionales a un lado.

Consejos para preparar las mejores sardinas a la plancha

Frescura:Utilice las sardinas más frescas que pueda encontrar para obtener el mejor sabor. Las sardinas frescas tienen una piel brillante y ojos claros.
Calor de la parrilla:Mantenga la parrilla a fuego medio-alto para garantizar que las sardinas se cocinen rápida y uniformemente sin pegarse.
ServicioLas sardinas se disfrutan mejor recién salidas de la parrilla con un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal marina.

Conclusión

Las sardinas a la parrilla con limón y ajo son un plato portugués por excelencia, perfecto para una barbacoa de verano o una comida sencilla al aire libre. La combinación de sardinas ahumadas y carbonizadas con cítricos y hierbas frescas es sencilla pero increíblemente sabrosa. Ya sea que las disfrute como plato principal o como un sabroso aperitivo, estas sardinas a la parrilla le darán un toque de Portugal a su mesa.

Variaciones

Sardinas picantes:Agregue una pizca de pimentón ahumado o pimienta de cayena a la marinada para darle un toque picante.
Sardinas marinadas con hierbas:Marina las sardinas con hierbas frescas como tomillo o romero para darle más sabor.
Sardinas con mantequilla de ajo:Rocíe las sardinas con mantequilla de ajo derretida mientras se asan para obtener un acabado rico y sabroso.
Sardinas cítricas:Use una mezcla de rodajas de limón y naranja para obtener una combinación de sabores dulce y ácido.
Sardinas con ensalada de tomate:Sirva las sardinas con una ensalada fresca de tomate y pepino para una comida ligera y refrescante.

Las mejores combinaciones

Beber:Marida con un Vinho Verde fresco o un vino blanco portugués frío.
Guarnición:Sírvalo con verduras a la parrilla, una ensalada verde sencilla o pan crujiente.
Postre: Termine con un postre tradicional portugués como Pastéis de Nata (tartas de natillas) o una ensalada de frutas.