Bulgogi (carne de res marinada al estilo coreano) a la parrilla en la parrilla Arteflame
El bulgogi es un plato popular de Corea del Sur elaborado con carne de res cortada en rodajas finas marinada en una sabrosa mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y otros condimentos. Cuando se cocina a la parrilla en Arteflame, la carne adquiere un delicioso sabor ahumado con bordes caramelizados, lo que la convierte en un plato perfecto para cocinar al aire libre.
Ingredientes
Para la marinada:
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de vino de arroz o mirin
- 2 cucharadas de pera o manzana rallada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3 cebollas verdes picadas
Para la carne:
- 1 1/2 libras de chuletón o solomillo de res, cortado en rodajas finas a contrapelo
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1/2 taza de champiñones en rodajas (opcional)
Para servir:
- Arroz al vapor
- Hojas de lechuga para envolver (opcional)
- Kimchi
- Ssamjang (salsa coreana para mojar)
Instrucciones
1. Preparar la marinada
En un bol grande, combine la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre, el vino de arroz o mirin, la pera o manzana rallada, la pimienta negra, las semillas de sésamo y las cebollas verdes picadas. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Marinar la carne
Añade la carne cortada en rodajas finas a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Para darle más sabor, añade también la cebolla, la zanahoria y los champiñones en rodajas a la marinada. Cubre el recipiente y deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos 1 hora, o durante la noche para obtener mejores resultados.
3. Enciende la parrilla Arteflame
Precaliente su parrilla Arteflame a fuego medio-alto. La superficie de cocción plana es ideal para asar bulgogi, ya que permite una cocción uniforme y evita que las finas lonchas de carne se caigan por las rejillas.
4. Asa el bulgogi
Una vez que la parrilla esté caliente, agregue las rodajas de carne marinada junto con las verduras directamente a la parrilla. Ase durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado, o hasta que la carne esté caramelizada y bien cocida. Asegúrese de revolver con frecuencia para garantizar una cocción uniforme.
5. Servir
Transfiera el bulgogi a la parrilla a una fuente para servir. Sírvalo caliente con arroz al vapor, hojas de lechuga para envolver, kimchi y ssamjang como acompañamiento.
Consejos para preparar el mejor bulgogi a la parrilla
- Rebanada fina:Corte la carne lo más fina posible para que se cocine más rápido y absorba el máximo sabor. Si congela la carne durante unos 30 minutos antes, será más fácil cortarla en lonchas finas.
- Tiempo de marinado:Para obtener el mejor sabor, deje marinar la carne durante la noche. La marinada ablanda la carne y le aporta sabores intensos.
- Calor de la parrilla:Mantenga la parrilla a fuego medio-alto para lograr un buen carbonizado en la carne sin cocinarla demasiado.
Conclusión
El bulgogi a la parrilla en la parrilla Arteflame es un plato sabroso y satisfactorio que muestra los ricos y sabrosos sabores de la cocina coreana. La combinación de carne de res tierna y marinada con el sabor ahumado de la parrilla hace que este plato sea perfecto para una cena especial o una divertida comida al aire libre. Sírvalo con guarniciones tradicionales coreanas para una experiencia auténtica.
Variaciones
- Bulgogi picante:Agregue gochujang (pasta de chile coreana) a la marinada para darle un toque picante.
- Bulgogi de pollo:Sustituye la carne de res por muslos de pollo en rodajas finas para obtener una versión más ligera.
- Bulgogi de cerdo:Use paleta o panceta de cerdo en lugar de carne de res para obtener una alternativa rica y sabrosa.
- Bulgogi vegetariano:Marine y ase tofu firme o champiñones para darle un toque vegetariano.
- Tacos de bulgogi:Sirva el bulgogi a la parrilla en tortillas suaves con kimchi y ssamjang para un plato fusión.
Las mejores combinaciones
- Beber:Acompáñelo con una cerveza coreana fría o un vaso de soju.
- Guarnición:Sírvalo con banchan (guarniciones coreanas) como kimchi, rábanos encurtidos y espinacas condimentadas.
- PostreTermine con un postre refrescante como bingsu (hielo raspado coreano) o fruta fresca.
