Introducción
La pizza margarita es un clásico plato italiano que combina sencillez y sabor, con un equilibrio perfecto de tomates frescos, mozzarella y albahaca. Cocinarla en la parrilla Arteflame le otorga un delicioso sabor ahumado y una corteza crujiente, lo que la convierte en un manjar irresistible.
Ingredientes
Para la masa de pizza:
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de agua tibia (110°F)
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para los aderezos:
- 1/2 taza de salsa de tomate o tomates triturados
- 8 onzas de mozzarella fresca, cortada en rodajas
- 2-3 tomates maduros, cortados en rodajas
- Hojas de albahaca fresca
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Opcional: Hojuelas de pimiento rojo, para darle más picante.
Instrucciones
1. Preparar la masa
En un bol pequeño, disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Déjalo reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se forme una mezcla espumosa.
En un bol grande, combine la harina y la sal. Haga un hueco en el centro y agregue la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezcle hasta formar una masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante unos 8 a 10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 o 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
2. Enciende la parrilla Arteflame
Precaliente su parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asegúrese de que la superficie de cocción esté limpia y ligeramente engrasada para evitar que la masa se pegue. Mueve la leña lejos del lugar directamente debajo del cual cocinarás la pizza. Esto garantiza que la cobertura se hornee a la misma velocidad que la corteza.
3. Dale forma a la masa de pizza
Una vez que la masa haya subido, golpéela y divídala en 2 o 3 porciones iguales, según el tamaño que desee para sus pizzas. Estire cada porción sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
4. Asa la masa de pizza
Coloque con cuidado la masa estirada directamente sobre la parrilla caliente de la parrilla Arteflame y cubra la pizza con el horno para pizza. Cocine a la parrilla durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Use pinzas para dar vuelta la masa.
5. Añade los ingredientes
Extiende una fina capa de salsa de tomate o tomates triturados sobre el lado asado de la masa. Coloca la mozzarella cortada en rodajas y los tomates de manera uniforme encima. Sazona con sal, pimienta negra y rocía con aceite de oliva.
6. Termina de asar la pizza
Cubre la pizza con el horno de pizza para que el queso se derrita y los ingredientes se calienten. Asa durante 3 a 5 minutos más o hasta que el queso se derrita y burbujee, y la base de la masa esté crujiente.
7. Decorar y servir
Retire la pizza de la parrilla y cúbrala con hojas de albahaca fresca. Córtela en rebanadas y sirva caliente, opcionalmente con una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Consejos para preparar la mejor pizza margarita a la parrilla
- Calor de la parrilla:Mueva la leña lejos del lugar directamente debajo del horno de pizza. Mantenga el fuego medio-alto para asegurar que la masa se cocine uniformemente con la corteza. Mueva la parte superior del horno de pizza para obtener más o menos calor sobre la pizza para obtener la temperatura perfecta.
- Selección de tomates:Utilice tomates maduros de alta calidad para obtener el mejor sabor. Los tomates San Marzano son una opción tradicional.
- QuesoLa mozzarella fresca se derrite maravillosamente y proporciona una textura cremosa; asegúrese de drenar el exceso de humedad del queso para evitar una corteza empapada.
Conclusión
La pizza margarita a la parrilla en la parrilla Arteflame es una manera sencilla pero deliciosa de disfrutar de los sabores clásicos de Italia con un toque ahumado. La corteza crujiente, los tomates frescos, la mozzarella derretida y la fragante albahaca se combinan para crear una pizza perfecta para cualquier ocasión, ya sea que organices una noche de pizza o disfrutes de una comida informal al aire libre.
Receta de masa de pizza Arteflame
Variaciones
- Pizza margarita al pesto:Agregue un remolino de salsa pesto encima de la pizza para obtener una explosión de sabor a albahaca.
- Pizza de prosciutto y rúcula:Agregue rodajas de jamón crudo y rúcula fresca después de asarlo para darle un toque sabroso.
- Pizza de cuatro quesos:Use una mezcla de quesos mozzarella, parmesano, gorgonzola y fontina para obtener una pizza rica y con mucho queso.
- Pizza margarita picante:Agregue chiles rojos cortados en rodajas finas o una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
- Pizza margarita con ajo:Frote la masa a la parrilla con un diente de ajo antes de agregar la salsa de tomate para obtener más sabor.
Las mejores combinaciones
- Beber:Maridar con una copa de Chianti italiano o una cerveza fría.
- Guarnición:Servir con una sencilla ensalada verde aliñada con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Postre:Termina con un postre italiano clásico como el tiramisú o el helado.
